豬里脊肉(250克)
青椒(1個)
雞蛋(1個)
蔥姜蒜(適量)
花椒粉(少許)
糖(1茶匙)
鹽(1茶匙)
料酒(1茶匙)
醋(1湯匙)
生抽(2湯匙)
淀粉(適量)
步驟
1
豬肉洗凈，切成條狀，肉段中加入鹽和料酒，白胡椒粉，蔬之鮮，拌勻腌制15分鐘
2
辣椒改刀，姜蒜切片，蔥切段
3
在雞蛋中加入適量淀粉，攪拌成濃稠的面糊
4
加入腌制好的肉，給肉掛漿
5
鍋中油六成熱，將肉段下鍋炸，撈出后升高油溫后復(fù)炸一次
6
生抽2湯匙，醋1湯匙，糖1茶匙，花椒粉少許，淀粉適量和適量水混合成調(diào)味汁
7
鍋中放油，蔥姜蒜爆香
8
放入調(diào)味汁煮開，等調(diào)味汁變得清透
9
放入青椒片和炸制好的肉段，快速翻炒均勻即可
