麻婆豆腐食材：豆腐，花椒油，花辣椒，白糖，生抽，鹽1.豆腐切塊焯水撈出備用。2.鍋里多放點油，把辣椒和花椒炸出香油，撈出油和花辣椒分開備用。3.鍋里倒入兩湯匙辣椒花椒油，炒香姜末蒜末，放豆瓣醬炒出紅油。4.放入肉末，白糖一茶匙炒到肉末發白。5.放入豆腐兌水與豆腐齊平，放生抽，鹽，大火煮開，小火悶5分鐘。6.大火收汁，勾芡，出鍋。
魚香嫩豆腐食材：嫩豆腐，肉末，生姜，香蔥，蒜瓣，泡椒，生抽，老抽，香醋，白糖1.豆腐洗凈切丁，鍋中熱油，下肉末炒至變色。2.下蔥姜蒜和泡椒炒出香味，下一勺豆瓣醬炒香。3.加入適量清水，下入所有佐料和豆腐。4.蓋上蓋子大火燒開轉中火煮至剩余適量湯汁。5.加水淀粉勾芡至湯汁濃稠，撒上蔥花即可。
糖醋豆腐食材：豆腐，食用油，辣椒粉，花椒粉，鹽，味精，白糖，醋，醬油，水淀粉1.鍋內倒入適量底油，將豆腐平鋪在鍋底，先煎黃一面。2.再翻面煎另一面，側面也要煎一煎。3.豆腐每一面都金黃時出鍋。4.白糖，醋，鹽，清水，干淀粉調成糖醋汁，鍋子留一點底油，燒熱后將糖醋汁倒入。5.轉大火，當汁收濃后，倒入之前煎好的豆腐塊攪拌均勻，讓每一塊豆腐都均勻裹上糖醋汁即可關火。
豉油拌豆腐食材：內酯豆腐，皮蛋，紅椒，香蔥，蒸魚豉油，辣椒油，鹽，雞精，麻油1.皮蛋切碎，紅椒切小圈，香蔥切碎。2.將上述食材放入豆腐中，調入所有調料，吃時拌勻即可。
家常茄汁豆腐食材：豆腐，西紅柿，梅鮮丸，高湯，香蔥，食油，鹽，生抽1.豆腐切塊，西紅柿切瓣，海鮮丸切兩半備用。2.鍋中熱油，倒入豆腐塊，煎至兩面微黃，盛起備用。3.鍋中余油，下西紅柿翻炒，西紅柿用鍋鏟壓出汁。4.倒入煎好的豆腐，豆腐與茄汁炒勻，倒入海鮮丸5.加入適量高湯，煮5分鐘。6.淋入生抽，略收汁。
雞刨豆腐食材：豆腐，雞蛋，小蔥，鹽，白胡椒粉，雞精，植物油1.豆腐放在碗中，用勺碾碎成小碎塊，再將小蔥切成蔥花，雞蛋打散成蛋液備用。2.炒鍋里倒油燒熱，先將蔥花放入鍋內，炒出香味。3.再倒入豆腐碎，中火翻炒一會。4.倒入打散的蛋液。5.繼續翻炒，直到蛋液凝結成小顆粒狀。6.再加入剩下蔥花一起翻炒，最后加鹽，少許白胡椒粉和雞精調味，翻炒均勻后出鍋。
翡翠豆腐羹食材：豆腐，小白菜，火腿，雞湯，植物油，蔥末，濕淀粉，鹽，雞精1.火腿切成末，小白菜剁碎。2.豆腐切小丁，用開水焯一下撈出。3.鍋中倒油燒熱，下蔥末熗鍋。4.倒入剁碎的小白菜略炒，倒入雞湯燒開。5.加鹽，雞精調味，用水淀粉勾芡。6.待湯汁粘稠，撒入火腿末即可。
脆皮豆腐食材：豆腐，雞蛋，青辣椒，咸菜，蒜瓣，花生油，生抽，白糖，香油，醋1.雞蛋攪拌成液，豆腐塊放雞蛋液蘸均勻，同時煎鍋放油置火上。2.油燒7成熱，放入蘸雞蛋液的豆腐塊。3.兩面煎金黃出鍋裝盤。4.青椒，咸菜和蒜瓣切碎，加入生抽，醋，白糖和香油，調汁5.豆腐蘸醬汁食用。
肉末豆腐食材：豆腐，豬肉醬，色拉油，蔥，料酒，紅尖椒，姜，生抽1.豆腐切小塊，排入蒸碗中。2.鍋熱油，放入蔥姜辣椒炒香，倒入肉末，快速翻炒。3.調入2湯匙生抽，1湯匙料酒，翻炒均勻，加鹽調味。4.把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上，鍋蒸上氣。5.連碗一起放入蒸鍋，中火，8-10分鐘即可。
