麻婆豆腐那是相當好吃，特別下飯，接下來小編告訴大家麻婆豆腐的家常做法！
豆腐洗干凈，切成小方塊。
水里放鹽燒開，放入切好的豆腐塊，煮2分鐘（這一步是為了去腥味，可省略）。
煮好后撈出待用。
牛肉剁成肉糜待用
大蒜、生姜切末待用
蔥切碎待用
鍋里大火熱油關小火，放入蒜蓉姜蓉炒香
加入一匙羹豆瓣醬繼續炒出紅油
放入牛肉末繼續翻炒，炒香后加入少許料酒、生抽和老抽（老抽為了上色，可省略）
炒香的料加入適量的水（適量是指剛好沒過豆腐塊
輕輕推散豆腐塊，大火煮
大火煮至水份剩下三分一后加入一匙羹辣椒面和一匙羹花椒粉，輕輕拌勻。（視個人喜好增減辣椒面花椒粉的量，我這個量不麻不辣，就一個字：香）
拌勻后的豆腐加入水淀粉勾芡，之后加入少許鹽調味（視情況加鹽）加入蔥花拌勻，即可上碟
麻婆豆腐，正宗，就是這個味兒
肉末盡可能選牛肉，這樣的成品才香才正宗的味兒。煮久一點豆腐會入味點，我加的水煮到快干時豆腐的味道剛好。
