做好一個漢堡包，漢堡面包胚是關鍵。一份美味的早餐，如果要吃漢堡，面包胚是基本。
學會它，不論你想吃什么樣的漢堡包，有了成功的漢堡胚，你就成功了一大半。
這個制作方法真的很實用，不需要準備很多的漢堡面包模具一樣可以做出來。從此以后，什么漢堡王、麥當勞、肯德基，揮手say bye。
如果你是個漢堡愛好者，不妨試試吧！輕松上手，超簡單誒。
自制漢堡胚——獨家
自己做的漢堡胚營養健康，多做幾個，吃的時候拿出來微波爐叮一下，配以配菜、培根、雞塊肉、西紅柿，營養又健康
BY:辛墨墨
食材：高筋面粉200克、低粉50克、水120克、雞蛋液35克、糖20克、黃油20克、酵母3克、鹽2克、芝麻適量、雞蛋液適量（刷表面）
菜譜小貼士：
烤箱溫度不同，注意漢堡胚上色情況，以免過火。如果喜歡吃可以多做些漢堡胚，放進冰箱冷凍室，想吃的時候用微波爐熱一下，這樣比較方便。
菜譜做法：
1、把除黃油外的所有材料放入面包桶內，鹽和糖要對角放，啟動面包機開始揉面
2、揉面半個小時后，加入軟化的黃油繼續揉面
3、揉面一個小時達到出膜狀態
4、直接在面包桶內發酵至面團的2.5倍大，再次啟動面包機揉面幾分鐘，相當于給面團排氣
5、把面團揉勻后分成均勻的五份，每份約88克。（我覺得這個重量的漢堡大小正好）
6、揉勻滾圓后排放烤盤內。表面刷蛋液，均勻的撒上芝麻
7、放在溫暖的地方再次發酵至面團的兩倍大
8、烤箱175度預熱，中層烤20分鐘
9、烤好后取出晾涼，從中間一分為二，夾上喜歡的肉類和蔬菜，再涂抹上醬料就可以做漢堡嘍！
好啦，漢堡胚就制作完成了！你學會了嗎？
=好吃的漢堡推薦=
豬排漢堡包
有肉有菜有面包，大滿足。
BY:風意畫
食材：漢堡胚材料：、高筋面粉200g、低筋面粉50g、牛奶140g、全蛋液30g、細砂糖25g、鹽1g、酵母粉3g、黃油25g、白芝麻適量、肉餡材料：、豬瘦肉400g、鹽1/4小匙、蠔油1/2小匙、砂糖1/2小匙、黑胡椒1小匙、玉米淀粉3大匙、料酒1大匙、面包糠適量、夾餡輔料：、生菜適量、芝士片適量、沙拉醬適量、番茄醬適量、火腿片適量
菜譜小貼士：
1.面團一定要揉到位，發酵到位面包口感才會好吃。 2.烘烤溫度根據自家烤箱溫度來適當調節。 3.肉餡材料，也可以根據自己口味來選擇。
菜譜做法：
1、除黃油外，其他材料投入面包機內，運行揉面程序半小時后，投入黃油，繼續揉約30分鐘
2、揉出薄膜后，面包機進行一次發酵1小時
3、發酵好的面團從面包桶取出，排氣整形。靜置15分鐘，分成五等份，滾圓后稍加按扁放入硬紙托中。進行二次發酵，發酵至兩倍大
4、在面團表面刷上全蛋液，撒上白芝麻。烤箱提前預熱至180度，將烤盤放入烤箱中層，以上下火180度，烘烤20分鐘左右，至面包表面上色均勻即可
5、放涼后橫切兩半備用
6、把豬肉洗凈切小塊，放入攪拌機攪碎
7、在豬肉末中加入鹽、黑胡椒、玉米淀粉、蠔油、料酒和砂糖，用筷子以順時針方向攪拌至肉沫成團，起膠。再用手抓起肉團，向盆內摔至少30下左右
8、將肉團壓成肉餅，不用太厚，再裹上面包糠
9、平底鍋里倒入油，將肉餅放入鍋里，以小火慢煎，煎至一面金黃即可翻面
10、在切開的蛋糕胚上抹上沙拉醬，放上生菜葉和豬排，在豬排上擠些番茄醬，鋪上火腿片，也可以用整塊火腿片或是午餐肉
11、放上芝士片以及生菜，另一片漢堡胚抹上沙拉醬蓋上
12、喜歡吃什么可以夾在里面哦，這個比較隨意。自己做的料就是很足，吃一個就很有飽足感了
經典美式漢堡——獨家
一直排斥速食店的漢堡，覺得很不健康。知道自己做完漢堡以后才有所改觀，原來原材料決定了漢堡的健康問題。喜歡的親可以試試哦！
BY:早餐達人-怡安
食材：芝麻漢堡胚三個、牛肉270G、西紅柿1個、洋蔥半顆、生菜適量、芝士片3片、涂抹奶酪少許、番茄醬少許、黑胡椒適量、百里香適量、鹽適量
菜譜小貼士：
此配方是三個漢堡的配料，要做的親請自己計算！
菜譜做法：
1、準備漢堡胚，漢堡胚的做法請參考上一個菜譜；將漢堡胚一分為二備用
2、西紅柿切片；洋蔥切成絲；生菜洗干凈瀝干水份備用
3、牛肉切成肉碎，放入黑胡椒、百里香和鹽調味并均勻地混合在牛肉里；然后90克一個分拍成肉餅
4、平底鍋倒入適量的油，將肉餅放入鍋中煎至兩面都熟取出備用
5、漢堡胚下層涂一層涂抹奶酪，再鋪一層生菜，再鋪牛肉餅，然后鋪上芝士片和西紅柿片
6、最后將漢堡胚上層涂上一層番茄醬，然后蓋上即可
7、搭配薯條和果汁非常健康營養
泰式鮮蝦漢堡——獨家
全麥漢堡胚搭配鮮海蝦和咖喱，超級棒的味覺體驗！
BY:早餐達人-怡安
食材：漢堡胚1個、大蝦6只、胡蘿卜1根、卷心菜4/1顆、菜椒4/1個、香菜適量、泰式黃咖喱粉適量、黑胡椒碎適量、蛋黃醬適量、鹽適量、油適量
菜譜小貼士：
喜歡吃辣的親可以選擇將青椒換成辣椒！
菜譜做法：
1、將蔬菜切成絲！蝦去皮去蝦線
2、平底鍋放油燒熱放入姜蒜末炒香，再放入蝦煎至兩面金黃 3、再放入青椒、胡蘿卜、包菜絲炒片刻
4、再放入黃咖喱粉、黑胡椒碎攪拌均勻。最后放入香菜拌均勻即可出鍋
5、漢堡胚切開涂上一層蛋黃醬，再鋪上鮮蝦，鋪上蔬菜，然后蓋上漢堡胚的上層即可
6、搭配水果和果汁健康營養
牛肉漢堡
用種種方法做出來的面包胚非常柔軟，不加肉餡也非常好吃。加雞蛋就變田園漢堡，漢堡做早餐真的超棒的！
BY:夏了荼蘼
食材：中種：、高筋面粉175克、酵母3克、水107克、主面團：、高筋面粉26克、低筋面粉50克、細砂糖25克、鹽2克、奶粉10克、蛋液20克、水35克、植物油20克、表面裝飾、蛋液、白芝麻適量、漢堡肉餅、牛肉500克、雞蛋1個、鹽適量、胡椒粉適量、味精適量、蠔油適量、其他配料、沙拉、生菜、火腿片
菜譜做法：
1、將中種部分的酵母用溫水化開，加入高筋面粉混合均勻
2、放溫暖處發酵至兩倍大
3、把發酵好的中種面團和主面團的材料混合
4、啟動面包機和至出膜后，放面包機里松弛30分鐘
5、將松弛好的面團取出排氣，平均分割成8份
6、在面團表面刷上蛋液，沾上白芝麻
7、做好的面包胚放入烤盤中，放溫暖處發酵至兩倍大，入烤箱170度上下火12分鐘
8、面包做好后，做牛肉餅，牛肉用料理機絞碎，加蠔油、鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻
9、加入雞蛋，朝一個方向攪拌均勻。取一塊肉餡，搓圓壓扁，放入鍋中，兩面煎熟，火腿切片后，同樣也放入鍋中兩面稍微煎下
10、漢堡胚對半切開，放入牛肉餅、生菜、火腿片，擠上沙拉醬，再蓋上另一片漢堡胚，完成
