1、食材：韭菜250克、雞蛋3個、普通面粉350g、溫水1碗、菜籽油適量、鹽適量、酵母3g。
2、用溫水把酵母化開，加入面粉揉成光滑的面團，發酵。
3、韭菜洗凈控干水份，切碎。
4、 蛋液中加入少許水，熱鍋涼油，倒入蛋液，邊凝固邊攪拌，加水的目的是讓雞蛋更嫩，攪拌的目的是讓雞蛋碎一點，蛋液全部凝固關火，放涼。
5、面團發酵好了。
6、 在發好的面里加一點點面粉防止沾手，把面團繼續揉光滑。
7、雞蛋放涼后倒入韭菜中。
8、加少許鹽調味，攪拌均勻。
9、面團切成均勻的大小，搟成面片。
10、 包好的包子。
11、放入鍋中靜置10分鐘，然后開火蒸15分鐘。
12、 蒸好了。
