有一種食材
經(jīng)常出現(xiàn)在人們生活的每個(gè)角落
它就是雞蛋
雞蛋絕對(duì)是人類最好的營養(yǎng)來源之一
水煮蛋、蒸蛋、炒蛋
這是平常大家常見的吃法
但你們知道嗎？
其實(shí)小小的雞蛋也能有多種創(chuàng)意做法
今天
就讓小編來教大家?guī)追N簡單的創(chuàng)意菜做法吧~
魔鬼蛋
西餐中很有名的開胃菜，常在萬圣節(jié)制作食用得名。
主料：雞蛋
輔料：蛋黃醬 芥末醬 鹽 香腸粒
壽司醋 黑胡椒粉 蔥
步驟：
1、鍋中放入適量的清水燒開，將雞蛋輕輕放入開水中，煮10分鐘；
2、將煮好的雞蛋撈出浸入涼水中冷卻，除去雞蛋殼；
3、將雞蛋縱向切成兩半，將蛋黃挖出，放入碗內(nèi)，將蛋黃用勺子碾碎；
4、在蛋黃中加入蛋黃醬、白醋、芥末醬、黑胡椒粉、鹽調(diào)勻；
5、將調(diào)勻的蛋黃放入裱花袋中，在雞蛋白中原蛋黃位置擠花即可。
多彩蒸三蛋
主料：雞蛋 咸鴨蛋 皮蛋
輔料：油 料酒 清水
步驟：
1、準(zhǔn)備好食才；
2、把皮蛋剝?nèi)ぃ跳喌芭c雞蛋分別磕入碗內(nèi)；
3、把咸蛋黃撈出，咸蛋白放入雞蛋液，加1調(diào)羹料酒，2調(diào)羹清水打勻；
4、咸蛋黃與皮蛋分別夾成小塊；
5、取一個(gè)比較深的盤，四邊用油抹好；
6、把蛋液倒入；
7、再把咸蛋黃與皮蛋放入；
8、用保鮮膜封住，中火隔水蒸8--10分鐘；
9、涼一涼，即可切塊裝盤。
蛋里藏嬌
主料：雞蛋
輔料：胡蘿卜 金針菇 香菇 墨魚
火腿 西紅柿 西蘭花
步驟：
1、準(zhǔn)備材料。
2、先將雞蛋煮熟撈出浸冷水。
3、剝殼。
4、切雞蛋三七分。
5、七分處撈去蛋黃。
6、將墨魚、胡蘿卜、香菇、金針菇、火腿、西紅柿都切成丁。
7、起油鍋下入所有材料丁炒熟。
8、調(diào)入適量鹽、料酒、胡椒粉后起鍋備用。
9、將撈空的蛋擺在盤中，邊上用炒熟的西蘭花做裝飾。
10、將炒好的雜丁放入蛋坑中。
11、鍋里放高湯、加少量生抽、雞精和水淀粉燒開。
12、淋在雞蛋盅上即可。
烤蘇格蘭蛋
蘇格蘭蛋(Scotch Eggs)，據(jù)說是英國一間有三百年歷史的Fortnum & Mason百貨公司在1738年所發(fā)明的食物。
主料：雞蛋 豬肉末
輔料：面包糠 沙拉醬 鹽
黑胡椒 淀粉 油 糖
步驟：
1、將豬肉碎和調(diào)味料混合攪拌至有粘性。
2、將煮雞蛋的殼去掉。把保鮮膜鋪平，抹一層肉碎、一只雞蛋，然后用保鮮紙卷起，使肉碎裹住雞蛋扎實(shí)，放冰箱冷藏片刻。
3、將豬肉蛋取出來，蘸蛋汁再滾一層面包糠。可以用超市里面賣的金黃色面包糠。如果國內(nèi)沒有，用普通面包糠代替即可。或者自己切碎些干面包也可以。
4、將豬肉蛋以慢火炸成金黃色至全熟，瀝干油后以沙拉醬拌食。
雞蛋豬肉卷
主料：雞蛋 豬肉糜
輔料：油 鹽 姜 料酒 雞精
步驟：
1、豬肉糜中加入鹽、雞精、姜末、料酒拌勻,用筷子順時(shí)針攪拌好備用。
2、雞蛋打成蛋液,蛋液里加少許油,拿一平底不粘鍋可放油也可不放,把蛋液做成蛋皮,做成蛋皮。
3、取一張蛋皮,上面平鋪上肉糜,四周留些空間,折起來,防止漏,自下而上卷起。
4、成品,上鍋蒸至按按硬了就可以了。
5、涼后切片裝盤。
橙香雞蛋羹
主料：雞蛋 橙子
輔料：牛奶 白糖
步驟：
1、把牛奶、橙汁和細(xì)砂糖倒入碗里，隔熱水加熱不斷攪拌，直到白砂糖剛好融化即可。
2、把雞蛋打入牛奶液里，攪拌均勻。
3、把蛋液過篩兩次，倒入容器內(nèi)，為了保證細(xì)膩的口感，過篩好后放一邊靜置半小時(shí)左右（可以用烤碗，蒸的時(shí)候可以蓋上蓋子，就省了保鮮膜了）。
4、鍋內(nèi)放清水，把盛蛋液的容器放入鍋中，水開后轉(zhuǎn)中小火10分鐘，關(guān)火后再等兩三分鐘打開蓋子，即可享用了。
番茄蛋餅
主料：雞蛋 番茄
輔料：色拉油 鹽 小麥面粉
步驟：
1、事先準(zhǔn)備：番茄榨汁備用
2、面粉內(nèi)加入番茄汁
3、加入雞蛋
4、加入適量鹽
5、用打蛋器攪勻成無顆粒的面糊（若是面糊太厚，再酌情加入適量水）
6、平底鍋內(nèi)熱少許油，舀入適量面糊
7、用鏟子輕輕攤薄成后均勻的圓餅狀
8、待表面凝固后輕輕鏟起翻面，繼續(xù)中小火煎至面餅有明顯彈性即可。
愛心火腿煎蛋
主料：雞蛋 火腿
輔料：鹽 油
步驟：
1、小火腿腸去腸衣。
2、去了腸衣的小火腿腸縱向切開，取一半再次縱向切開成人字形。
3、切好的火腿腸彎成心形，并用牙簽固定。
4、固定好的心形放入煎鍋。
5、在心形的中間打入雞蛋，并用牙簽挑破蛋黃，讓蛋黃流滿整個(gè)心形。
6、小火煎
7、煎制到自己想要的成熟度，撒入少許食鹽，胡椒碎。
8、煎熟取出，去掉牙簽。
圓蛋大蝦
主料：雞蛋 豬肉 大蝦
輔料：姜末 花雕酒 鹽 雞精 香油
白胡椒粉 白糖 生抽 西蘭花
步驟：
1、豬肉剁成肉糜。準(zhǔn)備大約100克豬肉餡，5只大蝦;
2、大蝦扒去外皮，留尾巴和最后一節(jié)，放在料酒中腌制片刻;
3、肉餡里面加入姜末、花雕酒、鹽、雞精、香油、白胡椒粉、白糖、生抽;
4、攪拌均勻，腌制半小時(shí);
5、盛器中抹油，可以防止粘連;
6、將對(duì)剖開的大蝦放在碗底，蝦尾豎起;
7、在大蝦上面放上肉餡，中間挖個(gè)洞，可以使雞蛋蛋黃居中;
8、打入一個(gè)土雞蛋;
9、將其放在蒸蓖上;
10、蒸鍋燒開水，水開，將雞蛋放入，蒸8分鐘，關(guān)火，燜5分鐘;
11、西蘭花洗凈，將大的尾巴切掉，掰小塊;
12、鍋?zhàn)訜_水，將西蘭花放入，焯水;
12、鍋內(nèi)放少許水，將蝦、火腿丁放入，小火熬煮，煮至湯汁變色，滋味濃郁，關(guān)火;
13、至湯汁出現(xiàn)白色，將水淀粉放入，用勺子輕輕攪動(dòng)，加入鹽、香油攪拌均勻;
14、西蘭花擺盤邊，雞蛋大蝦放入盤中，用勺子舀湯，澆在菜上面即可。
抱蛋煎餃
主料：雞蛋 豬肉 面粉
輔料：黑芝麻 蔥花 紅椒粒
鹽 食用油
步驟：
1、準(zhǔn)備一份韭菜肉餡備用。味道可以根據(jù)各家口味自行調(diào)制。
2、將面粉放在盆中，加入適量水，和成軟硬適中的面團(tuán)餳15分鐘備用。
3、餳好的面放在面板上，搓成長條，然后用刀切成大小均勻的面劑，搟成薄厚均勻的面皮備用。
4、取一張餃子皮在手中，抹上餃子餡。
5、捏成雙面帶摺的餃子。
6、在制作一個(gè)兩個(gè)餃子在一起的圓形餃子，煎的時(shí)候放鍋?zhàn)拥闹虚g。
7、煎鍋放油，燒溫?zé)帷?/p>
8、將餃子依次放入鍋中，成圓形。
9、小火煎制底部成型后，倒入掩蓋餃子一半的清水，蓋上鍋蓋，煎至水干。
10、兩個(gè)雞蛋加入少許食用鹽，攪散備用。
11、將打散的雞蛋液順鍋邊倒下去，轉(zhuǎn)均勻，撒上蔥花和黑芝麻做裝飾。
12、蛋液完全成熟后，撒上紅椒粒裝飾，裝盤食用。
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