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首先準備兩根茄子，清洗干凈，去皮

然后切成小塊

加入少許的水，再撒上淀粉，均勻的裹上淀粉

鍋里油溫5成熱，把茄子下鍋炸

炸到表皮定型，微黃撈出控油

鍋里留少許的底油，加入蒜末炒香，再加入大半勺的番茄醬

大半勺的白糖，一勺的白醋

少許的清水和鹽

小火熬化

再加入茄子

翻炒均勻

最后撒上少許的芝麻和香菜末，這道糖醋口味的茄子就做好了，酸酸甜甜的真好吃，小朋友的最愛哦！