農(nóng)家小炒肉
小炒肉是一道很出名的湘菜，此菜肉質(zhì)細(xì)嫩，麻辣鮮香，滑嫩適口。農(nóng)家小炒肉更是別有一番風(fēng)味，主要食材是五花肉和青椒，主要烹飪工藝是炒。爆香味辣，為飯桌上的家常菜。
主料：
五花肉
紅辣椒
青辣椒
姜
蔥
蒜
老抽
生抽
花椒
雞精
料酒
做法：
五花肉洗凈切成薄片
2.青椒、紅椒、姜蔥蒜切片
3.適量油下鍋，倒入五花肉、料酒，大火翻炒
4.五花肉煸炒微焦，放入姜、蔥、蒜、花椒、老抽，快速炒勻后，倒入青紅辣椒、放入適量鹽繼續(xù)大火翻炒
5.青紅辣椒八分熟，淋入生抽，水淀粉勾芡，雞粉調(diào)味炒勻，即可起鍋裝盤
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