燉肘子相信是不少人都比較愛吃的美食，它不僅吃起來香，而且營養(yǎng)價值頗高，尤其是愛美女士們的美容佳品。所以要學會自己燉肘子。不僅美容養(yǎng)顏還可以作為周末犒勞家人的硬菜。肘子做好了出鍋特別香，就是平常見肥肉就搖頭的朋友們也經不住誘惑，一點不膩的肘子再蘸點調味汁吃，真是滿口香。這道菜主要比較費時間，做法并不難，即使是廚房新手也可以秒表大廚。
自打我家開始留老湯，發(fā)現用老湯燉煮的肉菜特別的香濃醇厚。特別用燉肘子也紅亮好看、軟爛鮮美。雖然我這是第一次買豬肘，用老湯燉豬肘，但是味道真的太好了，吃起來回味無窮。它有肥而不膩，粑而不爛的特點，色、香、味、形俱佳 ， 被人稱其為“美容食品”。
主料：豬肘
輔料：植物油、鹽、白糖，蔥、老湯800克、姜、八角2個、桂皮10克、陳皮1塊、山萘3 片、小茴香3克、香葉2片、良姜一塊、香蔥3根、姜20克、白糖20克、水適量
做法1、把燃氣灶打開，把豬肘用火燒燒，去掉豬毛， 燒豬肘外皮發(fā)硬、下開水里加料酒煮開撈起
2、在清洗干凈
3、把姜切片，把香料裝調味盒擰緊，香蔥洗凈挽結
4、砂鍋加水、加豬肘、姜、調味盒,加老湯
5、加蓋煮開，加香蔥轉小火燉1小時
6、加鹽、再把豬肘翻面在燉1個半小時左右
7、用筷子輕輕戳進去，關火，加蓋燜30分鐘
8、熱鍋涼油，油5成下白糖，翻炒出咖啡色的小泡泡，加豬肘湯汁煮開，再澆在豬肘上面，撒上香蔥末即可
小貼士
豬肘很難熟透，要小火慢燉燉好加蓋燜是更好地入味
