番茄牛腩

番茄牛腩的營養價值及功效如下：

1、番茄牛腩里富含維生素A及抗氧化的維生素，維生素A原可在人體內轉化維生素A，對人體的視力系統有好處；

2、牛肉含多種蛋白質、人體必需的脂肪酸、脂肪，對增長肌肉，改善肌肉代謝及增強身體素質有好處；

3、番茄含有維生素C，可促進鐵的吸收，用于補鐵、補血；

4、番茄與牛肉營養搭配，可增強人體免疫力，促進康復。

用料 牛腩 隨意 西紅柿 手抓一把牛腩配1.5個西紅柿，抓兩把就要3個西紅柿…… 小蔥 1根 姜 2片 八角 2個 料酒 1勺 小茴香、花椒、草果、橙皮、香葉（不是必須） 適量 生抽 2勺 老抽 1勺 鹽 適量 冰糖（白砂糖） 適量 蕃茄醬 適量

番茄牛腩的做法 :

1.

常溫牛腩冷水下鍋煮開后撈出浮沫，把牛腩撈出后用熱水洗凈后放入高壓鍋。鍋中放入沒過牛腩的開水，再放大料、蔥段和姜片這些燉肉必備品（小茴香、草果、香葉、花椒、橙皮、肉桂，這些都可有可無的瞎放吧！）大火燒開上氣兒后轉中小火，壓20-30分鐘至軟爛。

2.

3.

燒一鍋水，西紅柿輕劃十字放入鍋中去皮。西紅柿幾個都行，愛吃就多放，非常隨意。瞎切吧切吧撕吧撕吧放在鍋中燒開。

4.

5.

將壓好的牛腩塊放入西紅柿鍋里，并加一些燉牛肉時的清湯。放生抽2勺、老抽1勺上色、擠適量番茄醬（除了增加酸度外，還可以使湯汁變紅）、適量白糖，中和酸味。中小火煮啊煮啊咕嘟咕嘟咕嘟。。。每個人口味不同，喜歡湯多的就多放牛腩清湯一起煮，喜歡重口的就多倒點兒生抽（鹽啥的很隨意），喜歡酸甜口兒的就再來一小勺糖…… 真的很隨意，邊做邊嘗吧！

6.

7.

中火煮個五六分鐘就差不多了，嘗嘗味兒，出鍋！吃！

8.

小貼士

好吃簡單，造就完事兒了！哈哈哈