制作這份菠菜饅頭，需要用到的食材分別有170克菠菜泥，3克干酵母，10克細砂糖，150克低筋面粉，150克中筋面粉，1克小蘇打，10克玉米油，把這幾種食材都分別準備好，就可以進入制作的步驟。首先需要把菠菜泥準備好，因為菠菜當中含有較高的草酸，所以要先將菠菜進行焯水，菠菜清洗干凈后放進清水中焯燙三十秒左右，過程中放入一小勺食用鹽，然后再焯燙一分鐘左右，撈出瀝干水分備用。
接著就需要將菠菜放進料理機當中，不需要加入清水，直接將其打制成細膩菠菜泥即可。接著就到了揉面的步驟，把菠菜泥，酵母，砂糖，小蘇打，中筋面粉，低筋面粉，玉米油，都按照合適的比例混合到一起，將其揉成一個光滑的面團。揉好的面團分成大小均勻的小劑子，每一個面團底下墊上一張烘焙紙，放進蒸鍋當中，蓋上蒸鍋的蓋子先發(fā)酵一個小時，讓面團發(fā)酵至兩倍大。等待發(fā)酵好以后再加入冷水，直接用冷水上鍋蒸制十二分鐘，關(guān)火后燜上兩到五分鐘再出鍋。
