西洋參，又稱花旗參.為五加科植物的根。原產于美國和加拿大，和人參是同一個屬種，主要成分是人參皂甙。中國北京懷柔與長白山等地也有種植。西洋參是一種補而不燥、男女老少皆宜的高檔保健品，
西洋參性寒，味苦、微甘，肺、心、腎、脾經，具有補氣養陰、清火生津功效。主要成分： 人參皂甙、揮發油、蛋白質、氨基酸、多糖、核酸、肽類、維生素和微量元素等。
主要功效：補益元氣、養陰，清熱生津。用于氣虛陰虧，內熱，虛熱煩倦，口燥喉干。據《本草從新》記載：“西洋參補肺降火，生津液，除煩倦。虛而有火者相宜?，F代醫學研究證明，西洋參具有抗疲勞、抗衰老、抗休克、提高思維能力、改善記憶，增強人體免疫力，以及調節內分泌、改善心血管功能，降低血脂，抑制血小板凝集、抑制癌細胞生長等作用。
”
一、 西洋參有這么多吃法你知道嗎？
1、煮服法
取西洋參切片6克放入砂鍋內，加水適量，用文火煮15分鐘左右，早飯前空腹將參片與參湯一起服下
西洋參蜜棗茶：
材料： 西洋參10克切片，大棗10個、枸杞10克
做法：將西洋參放入悶鍋燉，待水滾后將蜜棗放入，用中火煲即可，放入枸杞，煮30分鐘.。然后放入適量蜂蜜。喜冷飲者可將之放入冰箱作冷飲用。
功效 : 益氣養陰、平肝清熱、補腎陰。
西洋參蓮子湯：
用料：西洋參10克，蓮子（去芯）50克，冰糖適量。
做法：西洋參、蓮子放在小碗內，加水適量，浸泡半日，再加適量冰糖。將碗放在蒸鍋上，蒸30分鐘即可。西洋參可連續使用2—3次。
功效：蓮子性平，具有健脾、益腎、養心的功效；配以西洋參，除可增強其益氣之效外，還可生津止渴，防治秋燥。
西洋參陳皮湯：
用料與做法：西洋參片10克，生姜兩片，干曬橘子皮10克。加入水兩杯，一起燉約１小時。
功效：益氣化痰，生津開胃
西洋參粥：
用料與做法：西洋參末6克，粳米100克，冰糖少許，加水適量，用砂鍋煮粥。
功效：益氣養陰、清熱和胃
洋參枸杞當歸湯：
用料：西洋參10克，當歸10克，枸杞10克，新鮮魚尾（或豬肉、雞或牛肉）。
做法：加水2－3杯，一起燉煮成清湯。
功效：益氣、補肝腎增強體力。
2、燉服法
西洋參燉雞湯
用料：將西洋參切片30克，母雞一只。
做法：將西洋參切片30克，母雞一只 做法：把洋參片放入瓷碗中，加適量水浸泡30分鐘，將老母雞去內臟洗凈，加水淹沒雞體，不加鹽，先用大火燒開，再用小火燉1小時，燉至雞肉熟爛，湯液剩下三分之二即可，每天吃一小碗雞肉和湯。
功效：益氣健脾、補虛
西洋參煲魚湯
用料：西洋參10克切片，約250克鯽魚一條，紅棗10枚、生姜10克、鹽少許。
功效：清熱補虛，四季皆宜。
做法：將鯽魚洗凈，放入鍋中煎至半熟，洗凈備用；悶鍋水滾放入魚、紅棗、
姜片，適量鹽，燉30分鐘煲湯。
功效：益氣健脾補虛
洋參枸杞當歸湯
用料：西洋參10克，當歸10克，枸杞10克，新鮮魚尾（或豬肉、雞或牛肉）。
做法：加水2－3杯，一起燉煮成清湯。
功效：益氣、養血、補腎增強體力
3、蒸服法
洋參蛋羹：將西洋參用小火烘干研成細末，每次取5克，用1個雞蛋拌入，蒸熟后服用。
4、含化法
將西洋參切成薄片，每日早飯前和晚飯后各含服2~4片，口中含，最后咀嚼咽下。
5、沖服法
將西洋參用小火拱干，研成細粉，每次取3-5克置杯中，加入少量蜂蜜，用開水沖入，加蓋后5分鐘，每日1-2次服用，以空腹飲用為佳。
6、蜜制法
西洋參30克，蜂蜜50克放瓶中浸泡，24小時后即可。每次取出參片3克直接含服、嚼服。
二、用西洋參要注意的問題；
西洋參最適宜于氣陰兩虛的病人，其獨特之處在于不熱不燥，凡氣陰兩虛，內熱，虛熱煩倦，口燥咽干，不適合人參治療和溫補的人，均可用西洋參。但其藥性偏涼，對有畏寒、肢冷、腹瀉、脾胃有寒濕、脾陽虛弱、舌苔膩濁等陽虛體質者，則不宜服用。另外，需要注意的是吃西洋參期間，不要喝茶、咖啡、吃蘿卜等食物，以免降低療效。
