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正月十五慶團圓 手把手教你做美味餃子。圖片來源：互聯網

　　剁餡，自己剁出來才好吃

　　1.建議不要用外頭能買到的肉餡做飯，最好老老實實買一塊后臀尖，到家自己剁成肉餡，而且肥瘦可以自己控制。 

　　但千萬別把肉剁太爛了，那樣不好吃。肥瘦適宜的豬肉剁成肉末后放在碗里，倒入適量的花椒水打餡，目的是讓豬肉去腥提鮮。 

　　2.吃炒白菜把葉子吃掉，留著菜幫可以做餡。把白菜剁成末，一邊剁，一邊撒少許鹽，殺出白菜中多余的水。 

　　白菜末放在容器中，過一會兒，用紗布用手將白菜末包起，再用手使勁地擠壓，要使白菜末盡量的干。