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將肉塊直接放涼水鍋里煮，放入姜片、蔥段、花椒大料。煮至肉爛為止。（用一根筷子向肉里插能插進就是熟了）

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煮熟的肉塊晾涼。將豆腐乳兩塊加腐乳汁攪拌均勻。將肉塊切成兩毫米后的薄片，每切一片沾上腐乳汁碼入盤中。

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碼好肉，放上蔥絲、再淋上點腐乳汁。

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放蒸鍋蒸40分鐘

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配米飯、饅頭都是佳品啊！！！

注意事項

豆腐乳很咸，所以在煮肉是就不要加鹽了。口味稍重的可以多澆上些許腐乳汁。