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葉赫那拉氏。的QQ空間 [http://804411863.qzone.qq.com]2013-12-13 06:45

原料：

面粉500克，豬肉餡500克，胡蘿卜一兩根，蔥，姜，生抽，老抽，料酒，餃子餡調料，鹽，香油。

做法：

1、胡蘿卜用擦子擦成絲，用刀剁碎。

2、鍋內放油，可以適量多放點，放入蔥花和姜末爆香，放入胡蘿卜末翻炒，炒熟。

3、蔥切末。

4、肉餡加料酒向一個方向攪拌上筋，中間可以適當加些清水。

5、肉餡中放入炒好的胡蘿卜和蔥末，放入餃子餡調料、鹽、生抽、老抽、香油，攪拌均勻。

6、將提前和面餳好的面揉成條，切成小劑子。

7、取一小劑子搟成中間厚邊上薄的皮。

8、包入餡，包好餃子。

9、鍋中放水，水開后放入餃子，煮至浮起時，反復點水兩次，煮熟即可撈出吃了哈。

溫馨小提示：
胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，是脂溶性維生素，只能溶解在油脂中，才能在人體的小腸粘膜作用下，轉變為維生素A而被吸收。因此在烹調胡蘿卜時，要適量多放點油炒一下。

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