老公愛(ài)吃辣椒醬，家里老干媽不斷，從3月初到現(xiàn)在已經(jīng)吃了好幾瓶了，正好看到澀澀在天涯做的牛肉醬，自己也做來(lái)試試，十分成功，老公說(shuō)以后再也不買(mǎi)老干媽了，呵呵。
原料：牛肉一斤、干辣椒二三兩、花椒一把、麻椒一把、花生一小碗、豆豉一袋、黑芝麻一把、白芝麻一把、甜面醬兩盒
調(diào)料：白糖、孜然粉、雞精、十三香適量
1.牛肉切成丁
2.干辣椒切碎、花椒、麻椒和花生裝袋子里面用搟面杖搟碎，豆豉切碎（我偷懶，都是用攪拌機(jī)絞碎的）
3.鍋燒熱，入油，放入干辣椒碎、花椒碎、麻椒碎、花生碎炒透炒香，盛出
炒至如下即可，辣椒等炒脆至金黃略焦
4.鍋洗凈，重新入油，這次的油要多放，約小半鍋，放入牛肉煎炸
牛肉煎炸至沒(méi)有水分，如下
5.放入豆豉和甜面醬翻炒六七分鐘至豆豉和甜面醬充分融合
6.放入炒好的花生辣椒碎和黑芝麻、白芝麻、白糖、十三香、孜然粉等調(diào)料
7.繼續(xù)翻炒至所有調(diào)料都均勻混合，我炒了10多分鐘，到如下
放涼裝瓶即可，先奉上一小碟兒
再奉送一小碗兒
味道真棒，那牛肉，那叫一個(gè)有嚼勁，那醬，那叫一個(gè)香，拌個(gè)米飯，就個(gè)饅頭，吃個(gè)面條，爽極了。
