1.準備好所需的食材。
2.首先把蛋黃蛋清分離開，盛蛋清的打蛋盆要無水無油。
3.蛋黃備用。
4.將植物油、牛奶和60g白砂糖混合用攪拌器攪拌均勻。
5.攪拌至糖融化。
6.篩入低筋面粉。
7.攪拌均勻至沒有干粉。
8.加入蛋黃。
9.攪拌均勻，蓋上濕布備用，蛋黃的部分就做好了。
10.現在開始打蛋清。加入適量檸檬汁用電動打蛋器打至魚眼泡狀。此時加入20g白砂糖和2g鹽，繼續攪打。
11.打至粗泡消失，蛋白霜呈現濃稠、細泡狀態時，再加入20g白砂糖，繼續攪打。
12.蛋白出現紋路的時候，加入最后20g白砂糖，再攪打。
13.蛋白霜打發至圖中狀態，打蛋頭拉起時，可以拉出短小直立的小尖角就行了。
14.這個時候快速將蘋果打絲兒。
15.開始準備混合蛋白部分和蛋黃部分。
16.取三分之一蛋白加入蛋黃中，采取翻拌的方式，從底下往上翻拌。
17.將蛋白和蛋黃翻拌均勻，倒入剩下的蛋白糊中。
18.繼續翻拌均勻，這個過程要快速，防止蛋白消泡。
19.接著把蘋果絲兒加入糊糊中拌均勻。
20.拌好的面糊糊。
21.將拌好的糊糊倒入電飯鍋的煮飯鍋中，大力振動兩下排出氣泡。
22.電飯鍋選擇煮飯鍵即可，并且在出氣口加蓋一條濕毛巾，基本上一個小時左右便會好的，如果一個小時還沒熟，繼續加熱即可。如果你的鍋一直跳鍵的話，就不停地按下煮飯鍵吧。當然整個過程中隨時可以打開看情況，用牙簽或者筷子插入拔出后沒有沾東西就表示熟了。
當然這個配方用烤箱也是完全沒有問題的，上下火160度60分鐘即可。
23.這種方法做出的蛋糕是濕的，比較松軟。電飯鍋做蛋糕，你GET到了嗎？
