水分較多的白蘿卜，生吃、涼拌都很好吃。一次在飯店吃了一盤脆蘿卜，那酸酸甜甜、清爽的滋味，讓我久久不能忘記，總想著自己能做出來。偶爾在電視上看到了腌脆蘿卜的方法，我便記下了，并且自己動手“豐衣足食”。
原料：
步驟：
1、備好主要原料，白蘿卜洗凈去皮。
2、切成0.5厘米厚的圓片。
3、加入60克的白糖腌制白蘿卜。
4、用手將白蘿卜和白糖抓勻。
5、放置一個小時后，將腌出的水分倒掉。
6、將白蘿卜在腌制的盆中擺放好，加入陳醋
7、加入白糖60克。
8、加入泡椒。
9、加入生抽和白醋。
10、最后加入清水沒過蘿卜片。
11、用保鮮膜封好后置陰涼處，泡上三、四天就可以品嘗了。
12、成品。
小提示：做這道菜時，沒有再加鹽，咸味就靠生抽中的鹽來調味，喜歡顏色深的，可以將生抽換成老抽，喜歡比較辣的，可以多加泡椒。陳醋和糖的比例為3：2，可以根據這個比例、根據蘿卜的量來調整醋和糖的用量。
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