紅棗花旗參燉烏雞
核心提示:食譜原料： 烏雞600g，姜3片，紅棗6個，花旗參片10g，鹽適量。 工藝做法： 燉。 配菜專區： 熱菜；葷菜。 菜譜屬地： 粵菜。 制作方法： 1、紅棗沖洗后去核備用，烏雞剁塊； 2、鍋里加入適量的水，冷水下烏雞開火； 3、水開后，撈起浮沫； 4、把烏雞和湯一起
食譜原料： 烏雞600g，姜3片，紅棗6個，花旗參片10g，鹽適量。
工藝做法：燉。
配菜專區：熱菜；葷菜。
菜譜屬地：粵菜。
制作方法：
1、紅棗沖洗后去核備用，烏雞剁塊；
2、鍋里加入適量的水，冷水下烏雞開火；
3、水開后，撈起浮沫；
4、把烏雞和湯一起倒入燉鍋；
5、再加入姜片、花旗參片、紅棗；
6、蓋蓋燉2個小時；
7、燉好后，再用勺子撇去多余的油分，下鹽調味即可。
健康提示：
烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。
