大麥煮桂魚
主料：桂魚一條。
輔料：大麥50克、無米粥500毫升、高湯100毫升、芹菜100克。
調料：雀巢三花植脂淡奶100毫升、美極濃縮雞汁10毫升、精鹽2克、白砂糖5克、胡椒碎10克、色拉油30毫升、生姜1塊。
制作：將桂魚凈肉取出切成片備用、桂魚頭骨加高湯和胡椒碎熬成濃湯，將魚湯過濾后加入雀巢三花植脂淡奶、煮熟的大麥和無米粥煮開，再調入美極濃縮雞汁和精鹽調味、將魚肉放入魚湯浸至九成熟即可。
湯鮮味美，魚肉嫩滑。葷素搭配，將桂魚的美味發揮到極致。先取魚頭魚骨、大麥熬制成魚湯，此時魚湯不僅有魚香，還有大麥的清香，再將桂魚凈肉放入其中慢慢浸至九成熟，桂魚本就肉多刺少，鮮味十足，又滲入麥香和雀巢三花植脂淡奶的細滑口感，更是鮮美難言。
奶汁杏仁香炸蝦球
原料：鮮蝦仁250克，杏仁片50克，鵝肝醬1盒，泰國米絲網1張，意大利面3根，藍莓金瓜2瓣，茴香苗1朵。
調料：鹽6克，味精15克，淡奶30克，牛油20克，芝士片1片，椰漿10克，雞蛋60克，生粉10克，肉皮凍80克，色拉油10克。
制作：提前將鵝肝醬蒸熟，取出碾成泥同肉皮凍煮化后，倒入托盤內，放入冰箱冷凍定型、取鮮蝦仁打成蝦膠入鹽5克，味精10克，雞蛋，生粉上漿擠成一個個丸子備用、將鵝肝肉皮凍從冰箱取出，切粒釀入蝦球中心。然后滾上杏仁片、炒鍋上火倒入色拉油，待油溫生至四成高時，下丸子炸2分鐘左右，等丸子浮起成金黃色撈起，裝入炸好的泰國米絲網上、鍋入牛油等剩余的調料兌成汁淋澆在炸好的蝦球上、最后用意大利面做成一個三角架，在三角架中點放入藍莓金瓜，點綴上茴香苗即可！
搭配合理，口味純正，造型美觀。鮮嫩的蝦膠裹上杏仁炸好非常的酥嫩，配上用三花淡奶調制的奶汁，吃到最里留有一絲奶香，為此菜從味覺上更提升一個層次！
奶汁杏仁香炸蝦球
主料：鮮蝦仁600克。
輔料：杏仁片200克、鵝肝醬100克、泰國米絲網1片、意大利面三根、藍莓少許、金瓜100克、茴香苗少許、雞蛋1枚、色拉油20毫升。
調料：雀巢三花植脂淡奶50毫升、美極濃縮雞汁10毫升、精鹽7克、白砂糖3克、牛油10克、芝士1片、椰漿10毫升、生粉10克、肉皮凍50克、姜少許、香油少許。
制作：提前先將鵝肝醬蒸熟取出碾成泥，同肉皮凍煮化后倒入托盤內冷卻入冰箱冷凍定型。取鮮蝦仁打成蝦膠入鹽、美極濃縮雞汁、雞蛋、生粉上漿擠成一個個丸子備用、將鵝肝肉皮凍取出切粒釀入蝦球中心，然后滾上杏仁片、炒鍋上火倒入色拉油，待油溫生至四成高時下丸子炸2分左右，等丸子浮起成金黃色撈起，裝入炸好的泰國米絲網上。鍋入雀巢三花植脂淡奶、美極濃縮雞汁、牛油等剩余的調料兌成汁淋澆在炸好的蝦球上、用意大利面做成一個三角架，在三角架中點放入2瓣藍莓金瓜，點綴上茴香苗即可。
在做此菜前想到了以前用蝦膠做成球后外裹杏仁，面包糠制作的菜肴，發現口味單一，沒什么突破性。后來想用鵝肝醬加肉皮調成皮凍，釀入蝦球中心再裹上杏仁片，鮮嫩的蝦膠裹上杏仁炸好非常的酥嫩，最主要是成菜之后淋上用雀巢三花植脂淡奶調制的醬汁，試做后感覺不錯，而且吃到嘴里留有一絲香滑。
奶白醋椒鮮鱖魚
主料：鱖魚1條。
輔料：濃湯200毫升、色拉油30毫升。
調料：雀巢三花植脂淡奶100毫升、精鹽3克、米醋20毫升、胡椒粉2克、香油10毫升、香菜少許、蔥少許、姜少許、蒜少許。
制作：先將鱖魚宰殺干凈，用開水燙表皮用刀刮去表皮黑膜，剞十字花刀熱油汆燙、另起鍋放底油熗蔥姜胡椒粉至香，放濃湯、鱖魚、雀巢三花植脂淡奶，大火燒開10分鐘起鍋、再放入米醋、鹽、香油、蔥油，調好味出鍋。
是選用傳統魯菜制湯方法制作此菜，原料加工上運用多種技法去除魚腥氣，成菜口感酸辣濃厚，在此菜中放入雀巢三花植脂淡奶讓魚湯更加濃香醇厚，使鱖魚肉倍添嫩滑的同時也不失其鮮香之美。
金汁燴雪花牛肉
主料：雪花牛肉250克。
輔料：土豆50克、洋蔥50克、青椒1個、紅椒1個、色拉油適量。
調料：雀巢三花植脂淡奶100毫升、美極鮮雞粉2克、精鹽3克、白砂糖10克、咖喱膏20克。
制作：雪花牛肉用雀巢三花植脂淡奶加洋蔥、西芹打汁腌1小時、洋蔥、青椒和紅椒切件，土豆切方件炸熟、煎好牛肉，加入各種輔料、咖喱膏、雀巢三花植脂淡奶，繼續燴2分鐘即可。
用雀巢三花植脂淡奶腌制牛肉，讓牛肉肉質更嫩滑。
山藥細面花香魚子
主料：鐵桿山藥300克。
輔料：紅玫瑰花少許、蘿卜苗少許、純凈水250毫升。
調料：雀巢三花植脂淡奶20毫升、乳酸鈣10克、蜂蜜15克。
制作：取純凈水加入雀巢三花植脂淡奶，蜂蜜調勻備用、鐵桿山藥刨皮后，再刨成20厘米長的細絲，用開水略燙，漓出，浸泡在步驟1中調好的湯內、用筷子將山藥絲卷起，裝盤，淋入原湯，上籠蒸5分鐘取出，用玫瑰魚子點綴。
山藥營養豐富，但是很難入味，所以想到把它切成細絲做菜。而雀巢三花植脂淡奶讓山藥更香濃醇厚。分子料理一直屬于高端，在這里把它應用普通菜肴，讓更多的人體會它的奇妙。
三花龍鳳燴
主料：雞翅200克、龍蝦仔1只。
輔料：白玉菇50克、胡蘿卜30克、芥蘭100克、色拉油適量、土豆粉100克。
調料：雀巢三花植脂淡奶50毫升、美極濃縮雞汁10毫升、美極上湯5克、精鹽2克、美極鮮雞粉1克、淀粉10克、鷹嘜煉奶3克、雞油20毫升、蛋清1只。
制作：將雞翅沖水洗凈切段，用精鹽、美味濃縮雞汁、腌制10分鐘焯水備用、龍蝦仔去頭（另做它用），龍蝦身切成每塊25克重的塊。加入精鹽、美極鮮雞粉、蛋清、淀粉腌制10分鐘。將龍蝦塊入五六成熱油中炸一下撈出，控凈油備用、白玉菇去根，焯水備用、勺內放入美極上湯、美極濃縮雞汁、雀巢三花植脂淡奶、精鹽、再放入雞翅、龍蝦、白玉菇，小火煨3分鐘，再淋少許芡汁，最后淋雞油裝盤、 胡蘿卜、芥蘭修成多角棱形小丁，清炒裝在小味勺里，擺在盤子一端、 土豆粉用開水燙一下，加入雀巢三花植脂淡奶、鷹嘜煉奶拌勻，裝入裱花袋中擠成塔形，放在盤子與小勺平行的位置。
從原料上可以看出，營養互補，龍蝦鮮，雞肉香。蘑菇添加在里面，既調節了品味，又起到了營養均衡的作用。在調味上，巧妙的運用了美極上湯和雀巢三花植脂淡奶，能夠提升原料本身味道，同時湯色奶白誘人，香滑中有淡淡的奶香味，使湯、原料有機的結合在一起，適合于當今人們的飲食習慣。
三花藕仔雪魚堡
主料：小藕仔100克、鱈魚肉200克。
輔料：雙色子姜1根、云豆50克、雞蛋1只、色拉油適量。
調料：雀巢三花植脂淡奶50毫升、美極濃縮雞汁10毫升、美極鮮雞粉2克、精鹽2克、白砂糖3克、胡椒粉1克、高湯50毫升、香油5毫升、姜少許、蔥少許。
制作：鱈魚肉打成魚蓉,做成魚橄欖過油成金黃色、小藕仔切成小段，子姜也切成小段，云豆用水煮熟備用、鍋上火加入高湯,下入炸好的魚橄欖、小藕仔、子姜、云豆，大火燒開然后下入美極濃縮雞汁、美極鮮雞粉、精鹽、胡椒粉、雀巢三花植脂淡奶，打去浮沫裝盤即可。
選用的食材新穎,采用海鮮、蔬菜、豆類融合一起，思維大膽，使菜品更加營養。本菜主題鮮明，湯汁加雀巢三花植脂淡奶口味柔和，口感更加豐厚潤滑，感觀誘人，增加食欲。同時此菜采用綠色健康環保的理念。
奶香蟹仔秀南筍
主料：手剝筍200克、蟹籽少許。
輔料：東北上等糯米100克、色拉油適量。
調料：雀巢三花植脂淡奶100毫升、冰糖50克、砂糖10克。
制作：雀巢三花植脂淡奶加冰糖，加熱調成底汁、天目山竹筍取段，內心去掉，將泡好的東北糯米釀入，加入底汁、上蒸箱蒸熟，點綴蟹籽裝盤，最后淋上原汁即可。
加以雀巢三花植脂淡奶蒸制竹筍和糯米，其最大的亮點就是雀巢三花植脂淡奶的香滑賦予了竹筍這款粗纖維食材味感和靈魂。
三花味蕾三步曲
主料：卷心菜100克、草蝦1只、雞肉30克、雕魚肉30克、煙熏蛤蜊肉20克。
輔料：色拉油適量、香油10毫升、雞蛋1只、礦泉水適量、薺菜少許、百果10克、紫生菜少許、低筋面粉30克、起司絲50克、紅茶茶葉5克、小豆苗少許、生粉50克、面包粉100克、枸杞5克、香蔥尾5克、蘆筍30克、黃甜椒50克。
調料：雀巢三花植脂淡奶100毫升、美極濃縮雞汁10毫升、美極鮮雞粉2克、精鹽1克、白砂糖5克、海膽醬10克、咖喱醬10克、照燒醬10克。
制作：卷心菜包裹拌好熟薺菜碎和起司條再蒸透融合味道，搭配濃湯與雀巢三花植脂淡奶調合成香濃醬汁、煙熏蛤蜊肉、煎雕魚肉、擺創意蝴蝶的造型再搭配紫生菜，海膽醬與雀巢三花植脂淡奶調合成三合一鮮醇醬汁、 雞肉、百果、竹簽串沾面包粉炸草蝦，泡入咖喱與雀巢三花植脂淡奶調合成湯品，再入杯中擺飾。
為提升雀巢三花植脂淡奶的口感，從原味到海鮮，最后提升為咖喱的香醇，以復合式的味道，從你的味蕾漸漸提升到最好的口感。
滇蟬小炒皇
主料：安格斯蝦球200克。
輔料：冰鮮松茸50克、芥蘭片50克、蟹柳絲50克、廣東小蔥少許、金華火腿30克、蟹籽少許、雞蛋1枚、色拉油適量。
調料：雀巢三花植脂淡奶50毫升、美極濃縮雞汁10毫升、美極鮮雞粉2克、濃縮橙汁30毫升、精鹽2克、白砂糖3克、雞油20毫升、廣東米酒20毫升、上湯30毫升。
制作：先將鮮雞蛋清加入雀巢三花植脂淡奶，鍋內入色拉油，然后將蛋清緩緩倒入油鍋中，將火調至微小火，油為中低溫浸30分鐘，使整個蛋白成形后改成菱形片待用、將鍋洗凈加水，燒開以后將蝦球倒入開水中抄一下出鍋。繼續加水將松茸片、芥蘭片也分別抄一下備用、將鍋繼續清洗干凈放入少許上湯，調入美極鮮雞粉、美極濃縮雞汁、白砂糖勾成玻璃芡。依次將蝦球、蟹柳絲、松茸片、芥蘭片下入鍋中。淋上濃香雞油掂翻均勻、 出鍋前放入小蔥段，翻勺均勻出鍋，最后在成品上撒上蟹籽，炸香金華火腿絲即可上菜。
與傳統菜比如（芙蓉蝦敲）及（大良炒鮮奶）的制法有所不同，是因為這兩道菜雖然口感爽滑，但含油量高，操做時間長，不符合現代飲食標準。而創新后的滇蟬小炒皇這道菜創新點是將原油全部封住。使口感不油膩而且還可以提前進行加工，在酒店的日常經營活動中能提高廚師工作效率和出品速度。加入雀巢三花植脂淡奶更給此菜增加亮點賦予菜品更好的口感。
白玉紅豆凍
主料：紅腰豆100克、玉米粒100克。
輔料：魚膠凍50克。
調料：雀巢三花植脂淡奶100毫升、雀巢純牛奶100毫升、白砂糖20克。
制作：在將紅腰豆，玉米粒，魚膠凍混合好的汁澆在法蘭板上凍上凝結、將雀巢三花植脂淡奶、白砂糖、雀巢純牛奶、魚膠凍調好的汁先澆在第一部的上面再放入冰箱后凍住，即可改刀裝盤。
運用了最為簡單的烹飪手法，預先將雀巢三花植脂淡奶與椰子汁混合、將魚膠凍、紅腰豆、玉米豆混合放入冰箱進行冰凍，最后取出切成條形，即可。這道點心口味復合濃郁、甜而不膩，而食材及制作方法實惠、簡單。
京味奶餑餑
主料：冰皮月餅粉840克、山藥300g。
輔料：芒果100克、蘆薈100克、鮮草莓100克、藍莓100克、巧克力干果碎100克、水40毫升。
調料：雀巢三花植脂淡奶150毫升、甜奶油30毫升、幼砂糖10克、巧克力色香油5克、草莓汁5毫升、芒果汁毫升、蘆薈茶5毫升、藍莓汁5毫升、豬油15克。
制作：把冰皮月餅粉均分成6份，分別加入6種顏色水果汁和豬油，一起分別合勻，然后加豬油擦勻即可，放冰箱冷藏備用、餡心：山藥泥加雀巢三花植脂淡奶和每種顏色的果粒分別組成餡心，分別包好餡心放放模具刻好即可。
傳統宮廷面點，是在繼承傳統的前提下，翻閱了大量的老菜譜。在通過我們的提煉和改進研發成功了這款及繼承了傳統又融合了現代美食的很多特點的“奶餑餑”。這款加以改進和提煉的傳統面點小吃作為花家怡園新派北京特色推出了，帶有各種不同的水果味道，一經推出就得到了顧客的認可。
錦繡金葫蘆
原料：紅薯100克，湯圓粉150克，面包糠20克，
自制奶黃陷的原料：雞蛋黃40克，淡奶25克，椰漿15克，煉乳15克，白糖100克，吉土粉5克，粟粉25克。
調料：白糖50克，吉士粉5克，泡打粉2克，豬油3克，淡奶25克，花生油10克。
制作：把雞蛋黃，淡奶，椰漿，煉乳，白糖，吉土粉，粟粉，把所有的東西打散放在托盤內，上籠蒸20分鐘即可，放涼后切成重4克的奶黃餡待用、把紅薯切成片蒸熟放涼、放入白糖、吉士粉、泡打粉、豬油、湯圓粉、淡奶，和成面團，包入自制奶黃陷，包成葫蘆狀，外表沾上蛋液，裹上面包糠、入油鍋炸成金黃色，撈出裝盤即可。
香蕉三花包
原料：香蕉泥550克，可可粉20克，蘇打粉15克，面包粉500克。
調料：糖450克，雞蛋300克，淡奶200克，色拉油125克。
制作：把香蕉泥加入糖混合均勻，攪拌到升起泡沫、雞蛋分三次加入，每加入一次攪拌5分鐘，在加入第二次，第三次，攪拌到完全混合均勻、加入淡奶，色拉油混合攪拌均勻、將面包粉、蘇打粉、可可粉過篩慢速加入拌勻、將制好的糊裝入模具，裝七成滿、烤制爐溫180度，烤制25分鐘即可。
濃湯山珍煮鳳尾
原料：木耳20克，杏鮑菇15克，金珍菇15克，雞蛋180克，冬菇粒10克。
調料；花生油10克，紅棗20克，五花肉餡50克，濃湯100克，淡奶10克，姜片15克，鹽4克，雞汁5克。
制作；將雞蛋煎成雞蛋蛋皮，用圓形模具套成圓片、往五花肉餡里放入2克鹽和冬菇粒打至起膠，然后放在蛋皮上包成餃子形、起鍋上火加水，把木耳、杏鮑菇、金珍菇汆水，然后過涼、鍋內放入花生油，放入姜片，煎片刻之后，加入濃湯、鹽2克、雞汁、放入木耳、杏鮑菇、金珍菇略煮，改小火加蛋餃侵熟起鍋，加淡奶、紅棗，加明油即可。
湯濃味鮮，營養豐富，益氣補血。這道菜的湯汁之所以特別的濃白，全靠淡奶賦予其醇厚的湯底。
山椒奶味燉花蟹
原料：花蟹150克，泡野山椒50克。
調料：花生油10克，姜10克，蔥20克，淡奶30克，鹽3克，味精10克，上湯200克。
制作：將花蟹宰殺，用水洗凈、炒鍋上火下花生油，放入姜、蔥炒香、下上湯、泡野山椒、花蟹一同燉熟、下鹽、味精、淡奶調味調色裝盤即可。
采用粵菜原料、黔菜的制作方法保持菜品的原汁原味：蟹宰殺洗凈時，要保持蟹身的完整，燉的時候要用炆火慢燉，泡野山椒的融入是這道菜的亮點，增加了酸辣味，這是海鮮的新做法。
粗糧鮰魚
原料：長江鮰魚1千克。
調料：淡奶20克，玉米粒20克，美國甜豌豆20克，小米辣10克，鹽5克，味精4克，雞汁10克，大豆油8克，姜片15克。
制作：將鮰魚宰殺，取凈肉（魚骨留作它用），片成大片，沖水，空干水分，著味上漿備用、凈鍋上火下大豆油，下姜片爆香，下過水的玉米粒、美國甜豌豆，隨后下淡奶，調味，大火燒開，下魚片煮熟，中火煨兩分鐘，出鍋裝盤、凈鍋下大豆油少許，炒香小米辣，淋在魚片上即可!
白雪游龍
原料：澳洲大龍蝦一只500-600克，雞蛋600克，紅蘿卜20克，西芹20克，美國芫茜30克。
調料：干貝素20克，細鹽5克，色拉油10克、白糖10克，淡奶60克，高級濃湯400克。
制作：、將澳洲大龍蝦刷洗干凈宰殺剔出蝦肉切片,頭尾擺盤裝好蒸熟待用、把紅蘿卜、西芹切成菱形備用、取雞蛋清6個打成雪花狀做雪山用,取4個雞蛋清加入淡奶40克調和味道上籠蒸好待用、熱鍋下色拉油把龍蝦肉滑油,鍋放入少許油加入高級濃湯，龍蝦肉、切好菱形片的紅蘿卜、西芹，調入干貝素,鹽,白糖和三花淡奶20克,勾薄芡,起鍋裝在擺好的盤子里,雪山裝飾好上桌即。
軟滑可口,湯肉醇厚,味道濃郁,感觀誘人。把澳洲龍蝦做成奶香味是一個味型的突破，口感更香滑。
綠茶膏
原料：A料：椰漿1瓶，牛奶200克，奶油300克，水300克，糖200克，魚膠粉50克。B料：淡奶1瓶，牛奶250克，奶油200克，水750克，糖250克，綠茶粉200克，魚膠粉150克。
輔料：干桂花150克，糖450克。
制作；將A料和B料分別煮開，等涼透之后先將B料三分之一倒入圓形波浪模具中，放進冰箱定型之后再拿出，上面倒入A料三分之一，以此做五層即可，上面撒少許干桂花。
花奶白天鵝
原料：淡奶50克，奶油100克，慕斯粉5克，黃桃醬20克，蘭香子5克，糖10克，白蘭地3克，淡奶油20克，黑巧克力模型10個，白巧克力20克，天藍果醬100克。
制作：先把淡奶、慕斯粉、糖放入鍋中隔水加熱至慕斯粉、糖完全溶解、離火后加入白蘭地攪拌均勻，降溫至50度左右，在加入打起的奶油，黃桃醬，蘭香子，攪拌均勻、倒入黑巧克力模型中冷凍半小時，取出后用白巧克力做出天鵝的脖子，用淡奶油做出天鵝的身體，最后用天藍果醬做出相應的裝飾即可。
天鵝的脖子用白巧克力做好一定要冷凍一下，否則很容易斷裂。導致制做失敗。
咖喱鮮魷卷
原料：鮮魷魚肉250克，洋蔥圈25克，西蘭花50克。
調料：A料（鹽、味精各3克，白葡萄酒10克），天婦羅粉50克，李錦記咖喱醬、椰漿各15克，淡奶、色拉油各5克，上湯50克，鹽1克，白糖3克。
制作：鮮魷魚肉打荔枝花刀，而后切長5厘米、寬5厘米的片，加A料腌漬15分鐘，拍天婦羅粉，入燒至五成熱的色拉油中，小火浸炸2分鐘至色澤金黃，撈出控油、鍋內放入咖喱醬、椰漿，小火炒香，放入淡奶、上湯，小火熬煮1分鐘，用鹽、白糖調味，出鍋倒入盤內，將炸好的鮮魷卷擺在盤中、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥圈、西蘭花，略炒后放入盤中點綴。
炸好的鮮魷一般都配酸甜口的醬料，用咖喱調味，鮮中略帶微辣，緩解了炸后魷魚卷的油膩感，帶有濃郁的東南亞風情。
泰式冬陰黃金眼
原料：黃金眼650克。
調料：泰式冬陰功醬200克，小鳥椒25克，香茅50克，泰式上鼎辣椒膏100克，青檸2個，芫茜 20克， 西紅柿1個，淡奶100克，高湯200克，初步加工（生姜、蔥、洋蔥各100克，檸檬半個，白蘭地100克，白胡椒粒20克，百里香2克，清水1千克，鹽5克）。
制作:將以上原材料放入鍋中，小火煮沸，放入黃金眼，大火燒開，改小火煮25分鐘，取出用冷水漂洗、高湯、小鳥椒、青檸、香茅放入鍋中煮20分鐘, 然后放入泰式冬陰宮醬、泰式上鼎辣椒膏，小火煮沸、將漂洗好的黃金眼放入步驟一中，文火煮25分鐘，放入淡奶、芫茜、西紅柿調味即可。
龍華第一碗
原料：豬棒子骨5根（總重約為2千克），菜心、野菌（品種可自定）各50克，大白蘿卜300克，水發海參100克，當歸3克，黨參4克，五花肉片100克。
調味:A料（鹽8克，味精3克，胡椒粉2克），B料（姜50克，蔥1根，料酒10克），C料（蔥段、姜片各8克，鹽、味精各5克），色拉油50克，D料（鹽、味精各5克，胡椒粉3克），淡奶5克。
制作： 棒子骨洗凈，鋸成兩段，入沸水中大火汆3分鐘至去掉血水，撈出用清水浸泡約30分鐘、取高壓鍋，放入豬棒子骨、當歸、黨參、B料、清水2千克燒開，撇掉浮沫，放入鹽、味精、胡椒面，蓋上蓋子，待上氣后壓約30分鐘離火、菜心、海參、野菌分別入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水；白蘿卜洗凈，切成滾刀塊、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時，放入五花肉片小火煸炒出油，放入白蘿卜、C料、清水500克、野菌，大火燒開，改小火煲6分鐘，放入海參再煲4分鐘，撈出原料放入容器內，將壓好的豬棒子骨依次擺入容器內、取壓豬棒子骨的原湯1千克放入鍋內，用D料調味，倒入淡奶，出鍋倒入容器內。
在“鈣骨煲”的基礎上，添加了海參、當歸、黨參、野菌，突出了菜肴的營養價值，滋補功效很好，可以用“十全大補”來形容。
