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以下是文本菜譜，供大家參考：主料：牛里脊肉250克，芹菜100克輔料：姜絲15克，豆瓣25克，油150克，香菜調料/腌料：醬油特色：四川風味名菜,肉絲酥嫩柔軟,易于咀嚼,干香辛辣。操作:1) 將牛肉切成8厘米細絲，芹菜切成4厘米段。(2) 油燒熱,牛肉絲下鍋炒散，加鹽姜絲繼續煸炒，在牛肉水分將干，成深紅色時加豆瓣醬炒香，肉絲煸酥時加醬油，香菜，芹菜炒熟，撒上花椒即可。