桃膠，為薔薇科植物桃或山桃等樹皮中分泌出來的樹脂，又名“桃花淚”。夏季采收，用刀切割樹皮，待樹脂溢出后收集。水浸，洗去雜質，曬干。
桃膠主要成分是膠原蛋白， 半乳糖，鼠李糖，氨基酸等，尤其是其內含的豐富膠原蛋白，養顏美膚效果非常好，桃膠還具有潤燥潤肺，活血益氣，能使皮膚變得水潤有彈性，氣色紅潤有光澤。俗話說：“要想皮膚好，桃膠離不了。”
生長習性
喜光照充足，土壤疏松和地下水位低的土地生長。喜陽光，耐干燥，而忌陰濕和不良排水條件。
地理分布
桃在我國栽培歷史長，分布區域廣，其中以江蘇、浙江、山東、河北、北京、陜西、山西、甘肅、河南、貴州等地栽培較多。
藥用價值
桃膠是一種淺黃色透明的固體天然樹脂，其成分與阿拉伯樹膠大致相同。性味甘苦，平，無毒，主治石淋，血淋，痢疾。桃膠有足夠的水溶性和適當的粘度，桃膠以固體和溶液兩種形式供應。桃膠，可用于配制水溶性膠粘劑，也可用作增稠劑、乳化劑。
桃膠有清血降脂，緩解壓力和抗皺嫩膚的功效，口感好。
化學成分
樹膠的主要組成為半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等
功效主治
性味歸經：
《唐本草》： "味甘苦，性平，無毒。"入大腸、膀胱經。
治石淋，血淋，痢疾。
①《別錄》："主保中不饑，忍風寒。"
②《唐本草》："主下石淋，破血，中惡疰忤。"
③《綱目》："和血益氣，治下痢，止痛。"
用法與用量內服：煎揚，0.5～1兩，或入丸、散。
食用方法
桃膠最順理成章的做法，還是做成甜品。因為桃膠味淡，但細細品來，卻有一點清香，口感則如果凍，鮮嫩滑爽，故而和“甜味”最搭。同時這也是美容之圣品。做果凍的時候，加上一點桃膠，更加出挑。琥珀色的桃膠在果凍里，真的會形成琥珀一般的花紋，非常美麗，在冰箱里冰過之后，是一款很清新的夏日甜品。
桃膠不單可以做成甜品。江浙的農家菜里，有用桃膠燒肉的，就是紅燒肉燒成之后加入桃膠同炒，是極土的民間菜，也有叫桃膠和薺菜、豆腐等做成羹的。“浙里”的作法，則是將它與倒篤菜（土法腌制的咸菜）同炒。在這些咸味的菜中，桃膠能增加清香味，更能增加嫩、滑的口感，非常別致。
桃膠銀耳糖水：
材料：桃膠15克，雪梨1個（300克），冰糖30克，銀耳5克，蔓越梅5克，清水1000毫升。
制法：
1，將桃膠放入清水中浸泡一夜（12小時左右）至軟漲，體積大概能漲大10倍。
2，再仔細將泡軟的桃膠表面的黑色雜質去除，用清水反復清洗后，掰成均勻的小塊。
3，銀耳用清水泡20分鐘變軟后，用手掰成小朵。雪梨去皮切成25px大小的丁。
4，將桃膠、銀耳和水放入鍋中，大火煮開后改小火繼續煮30分鐘，此時湯汁開始變得有些粘稠。
5，放入梨丁煮5分鐘，再放入冰糖和蔓越梅，邊攪拌邊煮3分鐘，至冰糖徹底融化，湯汁濃稠即可。
木瓜燉桃膠
1，桃膠放入清水中浸泡一夜（12小時以上）至軟漲，體積能漲到10倍以上，所以別小看這十幾克桃膠，足夠吃上兩頓的
2.將泡軟的桃膠仔細反復的清洗，去除黑色的雜質，掰成小塊兒
3.桃膠加少許水，隔水先蒸30分鐘左右
4.木瓜對半切開，去籽，將隔水蒸過的桃膠倒入木瓜中，撒上少許冰糖，再繼續蒸20分鐘左右即可。
桃膠皂角米羹
美顏糖水：雪耳桃膠
椰汁桃膠芒果
桃膠奶
桃膠枸杞雪梨水
白玉桃膠
桃膠銀耳木瓜羹
桃膠紫薯銀耳羹
