主料：
杏鮑菇250g、麻辣花生60g
輔料：
花椒20粒、干辣椒2枚
郫縣豆瓣醬1湯匙、菁選醬油1湯匙
香油1湯匙、白胡椒粉1小勺
玉米淀粉1湯匙、香醋2湯匙
糖2-3湯匙、清水3湯匙
蒜半頭、姜小半塊、蔥白2節
做法步驟：
1. 備齊所有原料。
2. 蔥、姜、蒜，切片備用。
3. 將蔥、姜、蒜、菁選醬油、香油、白胡椒粉、玉米淀粉、香醋、糖，倒入小碗中。
4. 加入清水拌勻，調成碗汁備用。
5. 杏鮑菇流水沖凈后，用廚房紙吸干表面水分，對半剖開后，切成約5公分的塊備用。
6. 鍋內不放油，燒至略有熱度后，倒入杏鮑菇小火干炒。
7. 炒3-5分鐘，杏鮑菇有水分滲出，表面變得潮濕后，加入花椒和干辣椒段，繼續翻炒2-3分鐘至炒出香辣味。
8. 加入郫縣豆瓣醬炒勻。
9. 倒入調好的碗汁，快速翻炒。
10. 待碗汁變稠并均勻包裹住杏鮑菇后關火，立即撒上麻辣花生拌勻即可。
11. 出鍋擺盤。
