“身為一個出沒于南寧各大夜市、燒烤攤、路邊攤、大排檔、街頭公共廁所的資深吃貨，不會做一道老友炒花甲螺，簡直對不起那些被你吃過的花甲螺和你的前男友前女友們……”
材料：
花甲螺、紫蘇葉、酸筍、蒜米、姜片、蠔油、酒、鹽、醬油、糖。
做法：
紫蘇葉切碎、蒜米、姜切碎備用，酸筍切絲。
花甲螺洗凈后放30克鹽腌制20分鐘后再次清洗干凈，把螺用開水焯一下，大約1分鐘就起鍋備用，過一下水是為了在炒制過程中不出那么多水影響口感。
鍋內放50克左右的油燒熱后放蒜米、姜炒香后放酸筍炒一分鐘后放鹽、醬油、蠔油酒調味后放進花甲螺翻炒。
大約炒了2分鐘后放入少量的水繼續炒制，再炒2分鐘就可以出鍋了，喜歡吃辣的朋友可以放些辣椒一起炒。
配料 姜片 蒜末 豆鼓 蔥花 酸筍 辣椒 番茄
