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湖北菜在全國排第幾?有哪些名菜?楚菜泰斗盧永良講述楚菜前世今生

湖北菜在全國排第幾?有哪些名菜?楚菜泰斗盧永良講述楚菜前世今生 

盧永良—湖北的泰斗級鄂菜大師。他曾拜在鄂菜大師黃昌祥門下,身上擁有諸多榮譽:全國十名“最佳廚師”之一,曾獲“中國烹飪大師”“高級烹飪技師”“高級經(jīng)營師”“全國百名技術(shù)能手”“湖北省特等勞動模范”等稱號。



楚菜有啥特色?一個字:鮮!
川菜辣、淮揚菜甜、粵菜淡、魯菜厚,楚菜啥特色?一個字:鮮!


楚菜作為中國十大菜系之一,早在上世紀(jì)八十年代就寫入商業(yè)部統(tǒng)編的烹飪教材,但相較于四大菜系的鮮明特色——川菜辣、淮揚菜甜、粵菜淡、魯菜厚,楚菜特色業(yè)內(nèi)一直眾說紛紜。2018年12月2日,由湖北省楚菜研究所牽頭,組織中國烹飪大師、高校學(xué)者、楚史專家等業(yè)內(nèi)人士參加的楚菜特點研討會上,楚菜的特點總結(jié)為:魚米之鄉(xiāng),蒸煨擅長,鮮香為本,融合四方。


十大楚菜名菜


蔥燒武昌魚


紅燒鮰魚


珊瑚桂魚


荊沙甲魚


砂鍋魚糕魚圓


沔陽三蒸


黃州東坡肉


潛江油燜小龍蝦


臘肉炒菜薹


蓮藕排骨湯

十大楚菜名點


蔡林記熱干面


四季美湯包


三鮮豆皮


襄陽牛肉面


恩施炕土豆


談炎記水餃


孝感米酒


油餅包燒梅


公安鍋盔


糊湯米粉


-END-


素材來源 | 網(wǎng)絡(luò) 

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