也許你有看過張悟本中醫(yī)養(yǎng)生堂的講座，就會(huì)知道醋泡黑豆是補(bǔ)腎的良方。下面小編為您介紹一些關(guān)于黑豆的功效與作用及食用方法的生活小知識(shí)，讓更多的人能夠健康養(yǎng)生。首先，我們來看黑豆的功效與作用，其次，再介紹一些有關(guān)黑豆的食用方法。
黑豆又叫烏豆，其內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和多種礦物質(zhì)。中醫(yī)們認(rèn)為，黑豆味甘、性平、無毒。常食具有清熱解毒、養(yǎng)血平肝、補(bǔ)腎壯陰、補(bǔ)虛黑發(fā)的功效。我國(guó)著名醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍曾說過：“黑豆入腎功多，故能治水、消脹，下氣，治風(fēng)熱而活血解毒。”由此我們可以看出黑豆的功效與作用是比較多的。
黑豆的功效與作用—預(yù)防便秘
黑豆中粗纖維的含量可高達(dá)40%，比黃豆要多很多，粗纖維素具有非常好的通便作用，我們知道便秘是中老年人最普遍的問題，當(dāng)代人對(duì)飲食過于講求精致，因此導(dǎo)致粗纖維素?cái)z入的比較少，從而加重腸道的負(fù)擔(dān)，容易產(chǎn)生便秘，就會(huì)引起痔瘡腸癌的發(fā)生。每天適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)黑豆，增加粗纖維素的攝入量，就可以有效的預(yù)防便秘發(fā)生。
營(yíng)養(yǎng)健康 | 黑豆的食用方法
以上是黑豆的功效與作用。下面我就來看看黑豆的食用方法有哪些吧。我們常見的是將黑豆用來做豆鼓、打豆?jié){、煲湯，除此以外我們還可以將黑豆與其他食材搭配食用，做出更多的美食出來哦。這里小編就以五谷糙米粥為例，將它的制 作方法分享如下：
材料： 黑豆、糙米、綠豆、赤小豆、大豆、青豆
1、分別將黑豆、糙米、綠豆、赤小豆、大豆、青豆淘洗干凈，用冷水浸泡大約2～3個(gè)小時(shí)，然后撈出瀝干水分。
2、根據(jù)實(shí)際情況而定，向鍋中加入適量的冷水，將所備好的黑豆、糙米、綠豆、赤小豆、大豆、青豆一同下入鍋中，先用大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火煮大約50分鐘，記得邊煮邊攪拌哦，避免粘鍋。
3、待粥軟爛以后，關(guān)火，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的白糖，再燜煮3分鐘，即可食用。
食用功效：是春季養(yǎng)生調(diào)理的快餐或者主食，能夠減肥瘦身，預(yù)防便秘、高脂血癥狀。
文章來源：營(yíng)養(yǎng)健康
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