來源：美樂樂 時間：2015-04-07
導(dǎo)讀/ 維生素b12是我們?nèi)梭w必需營養(yǎng)素之一，如果我們?nèi)梭w缺乏維生素b12的話，就給身體健康帶來危害的。維生素b12的作用及功能到底有哪些呢？我們應(yīng)該怎樣來攝取維生素b12？大家都非常想知道吧。那就接著往下看吧。
維生素b12主要存在于肉類當(dāng)中，當(dāng)然
植物中的大豆以及一些草藥中也是含有b12的，只是含量相對肉類食物要低一些。人體的腸道細(xì)菌是可以合成一些維生素b12的，因此一般情況下人體是不會缺乏的，但是b12是消化道疾病者最容易缺乏的維生素之一，也是紅血球生成不可缺少的重要營養(yǎng)元素，人體如果嚴(yán)重缺乏維生素b12的話，將會導(dǎo)致惡性貧血的！維生素b12的作用及功能具體有哪些呢？一起來盤點(diǎn)下吧。
營養(yǎng)健康 | 什么是維生素b12
維生素b12廣泛存在于動物類食品當(dāng)中。而且其形態(tài)是無法被人體直接吸收的。除此以外，維生素b12也是唯一含必須礦物質(zhì)的維生素，因為它含鈷因此肉眼看到的呈紅色，所以又稱紅色維生素，也是少數(shù)有色的維生素。維生素b12雖屬維生素b群，但是它能貯藏在人體的肝臟中，當(dāng)人體用盡貯藏量以后，一般要半年以上的時間才會出現(xiàn)缺乏的癥狀。人體維生素b12需要量非常少，健康的人群只要飲食正常，就不會缺乏的。
這里小編提醒少數(shù)吸收不良的人就須特別的注意。吸收代謝食物中的維生素b12與蛋白質(zhì)結(jié)合以后，當(dāng)其進(jìn)入人體消化道內(nèi)后，在胃酸、胃蛋白酶及胰蛋白酶的作用之下，維生素b12就被釋放，并與胃粘膜細(xì)胞分泌的一種糖蛋白內(nèi)因子相結(jié)合。產(chǎn)生的維生素b12復(fù)合物在回腸時就會被吸收掉。維生素b12的貯存量非常，大約2-3mg在肝臟中。主要是從尿液排出，部分是從膽汁排出的。
營養(yǎng)健康 | 維生素b12的作用
1、維生素b12可以促進(jìn)紅細(xì)胞的發(fā)育和成熟，能夠使肌體造血機(jī)能處于正常狀態(tài)，還可以預(yù)防惡性貧血；維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的健康功能。
2、維生素b12是以輔酶的形式存在的，它可以增加葉酸的利用率，促進(jìn)脂肪、碳水化合物和蛋白質(zhì)的新陳代謝。
3、具有活化氨基酸的功效與作用和促進(jìn)核酸微生物的合成，還可促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成哦，維生素b12的作用及功能非常多，它對嬰幼兒的生長發(fā)育有重要作用。
4、維生素b12的作用及功能還不止以上這些呢。它可以代謝脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)被身體適當(dāng)運(yùn)用。消除煩躁不安，集中注意力，增強(qiáng)記憶及平衡感。這也是維生素b12的作用的一部分。
5、維生素b12是神經(jīng)系統(tǒng)功能健全不可缺少的維生素之一。它是參與神經(jīng)組織中一種脂蛋白的形成，可以提高葉酸利用率，與葉酸一起合成膽堿和甲硫氨酸，是參與許多重要化合物的甲基化過程。當(dāng)人體缺乏維生素b12時，其從甲基四氫葉酸上轉(zhuǎn)移甲基基團(tuán)的活動就會大大的減少，從而使葉酸變成不能利用的形式，最后導(dǎo)致葉酸缺乏癥。
我們知道了維生素b12的作用，接下來我們來看看含維生素b12豐富的食物有哪些吧。在日常生活中，適當(dāng)?shù)某砸恍└缓S生素b12的營養(yǎng)食品，如豬肝、紅棗、蓮子、核桃、龍眼肉、山楂、豬血、海參、黃鱔、烏雞、菠菜、胡蘿卜、雞蛋、黑木耳、蝦仁、黑芝麻、紅糖等。不僅可以補(bǔ)充維生素b12還可以補(bǔ)充多種營養(yǎng)元素哦。
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