我最愛的味道依然是媽媽做的韭菜盒子，現(xiàn)在正是頭茬韭菜成熟的時候，做起來吃著特別的香。
食材：
韭菜一把、雞蛋、面粉、熱水、蔥姜
做法：
1、將面粉倒入盆中，攪拌成絮狀。三分之二的燙面，三分之一的冷水和面，攪拌均勻和成面團。醒面。
2、將韭菜洗凈，濾干水分。切成韭菜碎。
3、將雞蛋打入碗里，打散加鹽，鍋里加油，多加一點，油熱倒入蛋液，用筷子攪拌，打散。
4、將雞蛋盛入韭菜盆里，加鹽、五香粉，雞精、醬油、香油拌勻。
5、將醒好的面團放在案板上揉搓，搓成長條，切成小劑子。搟成薄片，包成餃子型。
6、電餅鐺里刷油，油熱放入韭菜盒子，小火慢煎煎制底部金黃，翻面。煎制兩面金黃，出鍋。
小貼士：
1、開水燙面，煎好的韭菜盒子，面皮不會發(fā)硬。
2、煎制過程中，底部金黃再翻面，兩面金黃，韭菜盒子就可以出鍋了。
