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看了老楊的菜譜，發現了這款辣子雞的做法~突然想到是否可以像麻辣牛蛙那樣加點青筍呢？鮮脆爽滑的青筍一直是我的最愛，正好家里又有幾個雞翅根（正宗的辣子雞好像的是雞腿肉吧？哈哈。。請原諒我的不正宗吧）于是說做就做！ 辣椒 具有強烈的促進血液循環的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀，含有一種特殊物質，能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。辣椒還可以促進荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補品”之一。 花椒 中含有揮發油，氣味芳香，可以祛除各種肉類的腥膻臭氣，改變口感，能刺激胃蕾，促進唾液分泌，增加食欲，同時還能增強胃腸運動功能，促進腸道吸收，有利于大量攝入、吸收和利用各種營養物質。

原料：雞腿、青筍、麻椒、干辣椒、蒜、姜片、花生、生抽、鹽、鮮雞汁。

1. 雞翅根去骨

2. 切成兩厘米長寬的大小腌制十五分鐘。腌料：兩湯匙生抽，兩茶勺鹽，一湯匙鮮雞汁

3. 熱鍋燒開水，加入腌制好的肉，再次開鍋便可撈出。

4. 熱鍋加油，8成熱放入汆好的雞肉，炸至外表變干撈出，復炸至深雞肉呈金黃色后撈起瀝油備用

5. 炸好雞肉的油可以再炸些花生。花生炸至外皮變紅即可

6. 鍋內留少許油，蔥姜蒜麻椒干辣椒爆香

7. 放入炸好的雞肉和切好的青筍條

8. 放入花生。因為腌肉的時候放過鹽了，這里再少放一點鹽就ok了，大約一茶勺的量。最后再加點雞精，就可以出鍋了

9. 有幾個干辣椒炒糊了，哎。。影響了賣相。不過第一次做就這樣也算成功了，給自己來點掌聲吧嘿嘿

10. 雞翅根3只，其實炸好之后就沒有多少呢~最好大家還是正宗一點不要和我學，選三個大雞腿比較好。青筍如圖切成細條。

11. 如圖是配料~

溫馨小貼士：
這道加了青筍的辣子雞制作很簡單，口味鮮香麻辣，特別下飯! 之前有好多人說我做的才不正宗怎樣怎樣，我想說，其實做菜這件事沒必要按部就班，不是說正宗了就能符合大眾的口味，自己做菜的好處就是可以隨意添加自己喜歡的東西，去除自己討厭的。一個人一個口味嘛。再說，Lychee是90年出生的，可以不謙虛的說，像我這個年紀會做菜的又能有多少呢？我努力的按著我的方式方法做菜，寫出來給大家分享，就算不正宗，我想我也是值得鼓勵的吧。