原料：豬五花肉、蒜苗、郫縣辣豆醬、豆瓣醬、黃豆醬油、大喜大雞精、鹽、料酒、八角、花椒。
1. 準備上好的豬五花肉兩塊。
2. 將豬五花肉放入開水鍋中，加蔥姜碎、花椒十粒、八角1個調味，倒入料酒去腥，蓋鍋煮十分鐘，撈出，冷涼。
3. 將冷涼的五花肉，切簿片，備用。
4. 蒜苗十根，摘洗凈，切滾刀小段，備用。
5. 熱鍋上油，爆香蔥姜碎，加入2勺量的豆瓣醬。
6. 加入1勺郫縣辣豆醬。
7. 倒入五花肉片，煸炒出油。
8. 加1勺量的黃豆醬油及少許熱水，蓋鍋兩分鐘。
9. 待肉入味，將蒜苗倒入。
10. 調入少許鹽。
11. 調入1茶匙大喜大雞精，翻炒均勻，即可出鍋。
溫馨小貼士：
我加少許鹽，是因為家人口重，嗜咸。此菜不加鹽也可以，因為郫縣辣豆醬、豆瓣醬、黃豆醬油本身都含咸味，鹽度已經夠了。
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