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燙面韭菜盒

春困秋乏夏打盹,每到春季的時候,人就特別容易犯困,所以春季的飲食,除了增加蛋白質的攝入,也要增加維生素的攝入,增強人體免疫力,更好的預防春困。初春時節,自然界春陽升發,人體的新陳代謝也開始變得旺盛,此時常食當季里鮮嫩可口的韭菜,不但具有獨特的壯陽效果,還可幫助人體陽氣回升,增強抵抗力。另外,韭菜含有大量的粗纖維和一些殺菌消炎的物質,能促進胃腸蠕動和通暢,素有“洗腸草”之稱。韭菜還含有揮發性精油以及硫化物等特殊成分,不但有助于疏調肝氣,增進食欲,還會散發出一種獨特的香氣。所以用韭菜在制作一些早餐餅或者點心,也是很不錯的選擇。

原料:面粉、雞蛋、韭菜、蝦米、食用油、香油、食鹽、胡椒粉。


1. 面粉200克。


2. 所用餡料圖。


3. 面粉倒入盆中,緩緩加入開水,邊加邊用筷子攪拌成絮狀。


4. 然后揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜靜置半小時。


5. 雞蛋磕入碗中攪散,然后倒入油鍋中炒成碎蛋花。


6. 韭菜洗凈切成細末,放入大碗中。


7. 加入碎雞蛋和洗凈的蝦米。


8. 調入食用油、香油、食鹽和少許胡椒粉拌勻備用。


9. 餳好的面團揉成長條,并分為小份。


10. 取一份搟成圓形面餅。


11. 在面餅的一邊鋪上陷料。


12. 把餅皮對折過去。


13. 拿至手上捏緊邊緣,并捏出花邊。同樣的方法依次做完其他盒子。


14. 不粘鍋中小火預熱后刷上一層薄油,放入韭菜盒子。


15. 反復翻面,煎至盒子兩面金黃,餡料熟透即可。

溫馨小貼士:
詩心片語: 1:韭菜盒子的面皮有很多做法,可以冷水和面,可以溫水和面,可以開水和面,還可以做發面的面皮,依據自己所好。我喜歡燙面的,燙面的面皮較軟,操作的時候相對要比較小心,但成品外皮酥脆,內皮松軟,很好吃。 2:餡料也沒有固定的搭配,按個人所好。若加上火腿,味道也很好。 3:開始煎的時候,等底部煎固定了才開始翻面,待2面都煎定形以后,便可反復翻動。 4:小火煎制。

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