自制腐竹，安全衛生，無任何色素和添加劑，豆香濃郁，營養健康
原料：干黃豆、涼水。
1. 泡豆：黃豆需泡發8-10個小時，洗凈瀝干水分，半斤干黃豆發泡好能出一斤左右的濕黃豆
2. 打漿：料理機研磨打成豆漿，涼水和黃豆的比例比平常喝的豆漿稠點即可，打磨1分鐘，成細滑的豆漿汁
3. 過濾：放到布袋子里擠出豆漿，除去豆渣
4. 把過濾好的豆漿放在煮鍋里，加熱燒開5分鐘，但不要反復加熱
5. 把燒開的豆漿倒在干凈的不銹鋼盆或不銹鋼托盤里，底下放一個鍋，鍋里放水，隔水微開加熱
6. 豆漿盆的表面隨著加熱，開始出現一層豆皮，就是腐竹皮
7. 用筷子從兩邊夾起
8. 上提筷子，腐竹就出來了
9. 晾在鐵絲架上風干
10. 風干5分鐘后就可以食用，放一張成品圖
11. 切段食用，涼拌，炒，燉都很美味
溫馨小貼士：
腐竹：是豆制品的高檔食品，該產品營養價值之高，被人們廣稱為“素中之葷”，備受廣大消費者的喜愛。腐竹由黃豆制成，具有與黃豆相似的營養價值，如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化臺物等，對人體非常有益。腐竹的保健功能同豆漿相差無幾，特別適合婦女，能調節內分泌，補充植物雌激素，改善更年期綜合癥；能令皮膚白皙潤澤，容光煥發。患有腎炎，糖尿病，痛風的人應該少吃，否則加重病情
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