原料：羊腿肉、洋蔥、青紅椒、蛋清、鹽、生抽、水淀粉、燒烤料、孜然、料酒。
1. 準備材料
2. 羊肉去筋膜，斷絲切薄片，加入蛋清、生抽、料酒、水淀粉抓勻腌制
3. 將洋蔥和青紅椒切片備用
4. 腌好的羊肉瀝凈水分，分別用牙簽串起來
5. 熱鍋燒旺油，將羊肉過油，下鍋后迅速攪拌將牙簽肉分散
6. 一分鐘后關火瀝油備用
7. 鍋底留油，將配料放入煸炒
8. 把過油的羊肉串放入煸炒
9. 加入適量鹽、燒烤料，翻炒均勻
10. 撒上適量孜然，攪拌均勻關火即可
溫馨小貼士：
1、切羊肉的注意剔除筋膜，垂直紋路切，盡量薄些，才可以迅速炒熟。 2、腌制羊肉的時候，一定先別放鹽，因為鹽會使羊肉出水，失水后肉質會變韌。 3、過油的時候一定是旺火，這樣才能封住肉汁，保持肉的滑嫩。 4、有孜然粒最后撒上最好，可惜家里只有孜然末了。
本站僅提供存儲服務，所有內容均由用戶發布，如發現有害或侵權內容，請
點擊舉報。
