有人認(rèn)為不吃早餐頂多對(duì)胃不好，早上工作沒(méi)有激情，對(duì)其他身體功能沒(méi)有危害，事實(shí)真是如此嗎?不吃早飯到底有多傷身?早餐吃得好，一整天的工作和生活都會(huì)特別有勁，那么早餐吃什么?年度最受歡迎的早餐食譜有哪些?
不吃早餐的危害
一項(xiàng)2012年發(fā)表的研究對(duì)29206名沒(méi)有糖尿病的健康男性跟蹤調(diào)查16年，發(fā)現(xiàn)和每天規(guī)律吃三餐的人相比，每天不吃早餐而只吃1~2餐的男性糖尿病風(fēng)險(xiǎn)會(huì)升高25%。即便除去其他可能導(dǎo)致糖尿病的因素，甚至消除體重變化的影響，不吃早餐也會(huì)讓患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)升高16%。也就是說(shuō)，不吃早餐，哪怕并沒(méi)有引起體重增加，仍然會(huì)更容易患上糖尿病。相比而言，兩餐之間吃零食，容易導(dǎo)致肥胖，從而增加糖尿病危險(xiǎn);但如果體重不增加，就不會(huì)增加糖尿病危險(xiǎn)。
另一項(xiàng)2013年發(fā)表的研究則對(duì)26902名男性進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)和每天規(guī)律吃早餐的男性相比，不吃早餐的男性冠心病風(fēng)險(xiǎn)會(huì)上升27%。還有一項(xiàng)對(duì)3598人跟蹤調(diào)查18年的研究發(fā)現(xiàn)，每周吃不到三次早餐的人，和每周吃三次以上早餐的人相比，平均體重要高1.9kg。
早餐吃些什么好呢?有淀粉類(lèi)主食，有富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，有蔬菜水果，吃起來(lái)感覺(jué)舒服，這就是完整的早餐了。早餐吃到優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物很簡(jiǎn)單，雞蛋、豆?jié){、牛奶、熟肉、豆腐、低脂奶酪等都可以。早餐吃蔬菜也不難，比如吃個(gè)茴香雞蛋餡的包子，吃碗加了一把青菜的湯面，喝碗加了番茄的疙瘩湯，或者吃?xún)蓧K蒸南瓜，都很容易實(shí)現(xiàn)。若能再加一勺堅(jiān)果種仁，就更完美、更幸福了。
美味早餐推薦
一只全麥饅頭切成幾片，兩片中間抹上少量一點(diǎn)沙拉醬，夾入切碎的核桃仁、松子仁;另兩片中夾入切碎的煮雞蛋和一片生菜，做成簡(jiǎn)易堅(jiān)果雞蛋三明治，配上豆?jié){或牛奶，味道真的超好哦!不信的話，你不妨試試看。
吃到豐富又舒服的早餐，不僅能扛到12點(diǎn)都精力飽滿(mǎn)，而且一天都會(huì)讓人感覺(jué)舒心、幸福。它的長(zhǎng)遠(yuǎn)效益，是讓人們活力十足，還能遠(yuǎn)離糖尿病和冠心病。只需小小努力，對(duì)自己好一點(diǎn)，讓生命質(zhì)量高一點(diǎn)，何樂(lè)而不為呢?
早餐吃什么 10大最受歡迎早餐食譜
營(yíng)養(yǎng)早餐食譜TOP 1——土豆雞蛋餅
用料：土豆1個(gè)、雞蛋1個(gè)、臘腸半根、卷心菜30克、胡蘿卜半根、花生油20克、食鹽2克、黑胡椒少許
1、先蒸土豆，洗凈去皮切片，隔水蒸熟，然后擦一點(diǎn)胡蘿卜絲
2、再打散一個(gè)雞蛋。我還放了一點(diǎn)圓白菜絲和臘腸，放一點(diǎn)臘腸會(huì)很好吃，臘腸可以和土豆一起放入蒸鍋蒸，蒸幾分鐘就可以，拿出來(lái)切碎備用
3、等你把上面的材料準(zhǔn)備好，土豆也就蒸好了，取出壓成土豆泥，倒入打散的蛋液，攪拌均勻
4、再放入所有的配菜，攪勻，加一點(diǎn)鹽和黑胡椒碎調(diào)味，平底鍋倒入少許油加熱，用小勺舀一勺薯泥蛋糊，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃后取出。
營(yíng)養(yǎng)早餐食譜TOP 2——雞蛋糕
用料：a、雞蛋50克，白砂糖35克，鹽1/4小匙;b、低筋面粉45克，奶粉1小匙，泡打粉1/2小匙 ;c、牛奶25克，色拉油10克，香草精1/2小匙
1、將材料c放一起拌勻備用
2、材料a用攪拌器攪打均勻
3、曬入材料b的粉類(lèi)，繼續(xù)用攪拌器快速攪拌至呈乳白色面糊狀
4、加入材料c，邊加入邊用攪拌器拌勻。面糊蓋上保鮮膜再室溫下靜置15分鐘左右
營(yíng)養(yǎng)早餐食譜TOP 3——奶香小饅頭
用料：小麥面粉250克、蘇打粉少許、酵母(干)2克、牛奶150克、白糖50克
1、先把面粉倒入盆中，白糖倒進(jìn)面粉中，放入酵母粉和小蘇打，小蘇打用手捏一點(diǎn)即可
2、倒入牛奶，一邊倒牛奶一邊用手?jǐn)嚢杳娣郏褦嚢韬玫拿娣郏喑晒饣拿鎴F(tuán)，放一邊餳5分鐘
3、餳一會(huì)兒可使面團(tuán)變的更加光滑，把面團(tuán)分成兩份，一份做成方形的小饅頭，一份做成圓形的小饅頭
營(yíng)養(yǎng)早餐食譜TOP 4——橙香雞蛋羹
用料：牛奶250毫升、雞蛋3個(gè)、橙汁30毫升、白砂糖30克
1、把牛奶、橙汁和細(xì)砂糖倒入碗里，隔熱水加熱不斷攪拌，直到白砂糖剛好融化即可，把雞蛋打入牛奶液里，攪拌均勻
2、把蛋液過(guò)篩兩次，倒入容器內(nèi)，為了保證細(xì)膩的口感，過(guò)篩好后放一邊靜置半小時(shí)左右
3、鍋內(nèi)放清水，把盛蛋液的容器放入鍋中，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火10分鐘，關(guān)火后再等兩三分鐘打開(kāi)蓋子，即可享用了。
營(yíng)養(yǎng)早餐食譜TOP 5——蜂蜜小面包
用料：高筋面粉260克、低筋面粉115克、酵母粉4克、牛奶150克、雞蛋清65克、食鹽4克、白糖35克、蜂蜜55克、黃油25克、橄欖油1茶匙、水1茶匙
1、將酵母粉、牛奶、蛋液、白糖、鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高筋面粉和低筋面粉，揉成光滑面團(tuán)，加入軟化的黃油，繼續(xù)揉至面筋擴(kuò)展
2、收?qǐng)A入盆做基礎(chǔ)發(fā)酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷，取出面團(tuán)，排氣，分割成10個(gè)，滾圓，中間發(fā)酵15分鐘
3、取一個(gè)面團(tuán)，揉搓成長(zhǎng)條，按扁，由中間開(kāi)始分別向兩頭搟開(kāi)搟薄，底邊壓薄，由上而下卷起，收口捏緊，從中間一切為二，切面朝下間隔排入刷了油的烤盤(pán)里
4、進(jìn)行最后一次發(fā)酵至兩倍大，將蜂蜜，橄欖油和水調(diào)和均勻成蜂蜜水
營(yíng)養(yǎng)早餐食譜TOP 6——雞蛋灌餅
用料：小麥面粉200克、雞蛋2個(gè)、生菜4片、色拉油適量、食鹽適量、黃醬適量、水適量
1.準(zhǔn)備一塊已加入鹽用溫水和成已餳好的面團(tuán)、大葉生菜3—4片、雞蛋2—3顆攪打成全蛋液。面團(tuán)制作參見(jiàn)：餡餅做法：步驟1—2
2、案板上撒適量干面粉，將大面團(tuán)揉勻，再分成雞蛋大小的幾等份。取其中一塊，搟成如下圖的長(zhǎng)條狀，滴少許食用油
3、將食用油均勻的在面皮表面抹勻，從一端卷起，捏緊收口并豎起面團(tuán)，用手掌輕壓成面餅，用搟面杖搟制成圓形薄餅。依次制作其他餅胚
4、平底鍋加熱，倒是適量食用油，將餅胚放入鍋中中小火烙制，待餅胚表面面皮鼓起時(shí)，即可用筷子戳開(kāi)揭起，形成一個(gè)豁口
5、從豁口處，向餅皮中央倒入適量蛋液，蓋上餅皮繼續(xù)加熱
營(yíng)養(yǎng)早餐食譜TOP 7——白菜餡大包子
用料：白菜400克、豬肉餡300克、自發(fā)粉400克、雞蛋1個(gè)、食鹽2茶匙、姜1塊、花椒1把、料酒1湯匙、生抽1湯匙、香油1/2湯匙、大蔥1棵、橄欖油少許
做法
1、面粉中加入酵母,加溫水和面.和好后放在鍋里,蓋上鍋蓋在溫暖處醒發(fā)一小時(shí),直到兩倍大小
2、白菜剁碎,加入鹽攪拌均勻放15分鐘后瀝干水分
3、2中加入肉餡,醬油,油,鹽和花椒面
4、面皮搟成比手掌略大,包出來(lái)的包子大概直徑6-8cm
5、上鍋開(kāi)鍋后十分鐘蒸好
營(yíng)養(yǎng)早餐食譜TOP 8——紅棗雞蛋發(fā)糕
用料：小麥面粉150克、雞蛋2個(gè)、棗10顆、酵母粉1.5克、水70克、白砂糖30克
1、雞蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽攪拌3分鐘左右(耐心好的話，也可以一樣一樣加，先加白糖，打勻后再加溶化了發(fā)酵粉的水，攪拌均勻)
2、加入面粉，攪拌均勻，加入1/3的紅棗肉拌勻，到入耐高溫的碗中(碗中鋪一層油紙，不鋪的話刷層色拉油也可以)
3、蓋上一張保鮮膜，放30幾度的溫度中發(fā)酵50分鐘(現(xiàn)在是夏天，發(fā)酵剛剛好，我做的時(shí)候那天大概室溫38，大概45分鐘發(fā)好了)
4、看到發(fā)酵到1倍高度的時(shí)候，就撒上剩下的2/3紅棗肉，入蒸鍋，中大火蒸40分鐘，中途不要開(kāi)蓋子
營(yíng)養(yǎng)早餐食譜TOP 9——迷你水果三明治
用料：吐司4片、獼猴桃1個(gè)、草莓醬1大勺、果醬(菠蘿)1大匙
1、將獼猴桃去皮，切成片，將吐司片切去四邊的硬邊，取1片吐司片涂上草莓醬，蓋上1片吐司片
2、在吐司片上放上獼猴桃片，再蓋上1片吐司片，在吐司片上涂上菠蘿醬，再取最后1片吐司片蓋在最上面
3、將吐司對(duì)切成三角形，再對(duì)切成小三角形，取4根牙簽插入4塊小吐司固定
營(yíng)養(yǎng)早餐食譜TOP 10——花生紅棗豆?jié){
用料：黃豆50克、棗(干)4顆、花生60克、白糖適量
1、準(zhǔn)備紅棗、花生米和黃豆適量，將花生、黃豆和紅棗洗凈，紅棗去核備用
2、豆?jié){機(jī)按照標(biāo)準(zhǔn)加入水，放入洗凈的紅棗、花生和黃豆，接通電源，選擇干豆豆?jié){啟動(dòng)程序
3、程序結(jié)束，關(guān)掉電源，將機(jī)頭從豆?jié){機(jī)杯子里拿出，大杯子放上過(guò)濾網(wǎng)，將豆?jié){機(jī)里的豆?jié){倒出，喜歡和濃稠的，可以省略此步
4、裝入碗中，即可飲用，加糖食用更佳
結(jié)語(yǔ)：不少人早餐種類(lèi)都太單一，有的人吃了幾十年的早餐基本都是面條、炒飯、包子，如果想要每天吃得開(kāi)開(kāi)心心，不妨早餐多換著花樣吧~不同的早餐為身體提供的能量都不一樣哦~
