說到了我們吃的堿性食物和酸性食物，它們直接影響到人體體液的酸堿值。人體自身存在著三大平衡系統(tǒng)，即體溫平衡、營養(yǎng)平衡和酸堿平衡。其中酸堿平衡是指人體體液的酸堿度維持在PH值7.35～7.45之間，也就是說健康的內環(huán)境是呈弱堿性的。
所謂的酸性食物不是有酸味的食物，像有酸味的水果經體內代謝后，留下一些礦物質，所以也是成堿性的。相對來講，日常膳食中攝入的酸性食物較多，它們會使體液酸化，打破正常的酸堿平衡，甚至會形成酸性體質。而酸性體質是真正的百病之源！
堿性食物：如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、花椰菜、香菇、板栗、卷心菜、芋頭、山藥、西瓜、香蕉、梨、蘋果、等大多數(shù)蔬菜水果。
酸性食物：如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類、鯉魚、牡蠣、蝦，以及面粉、大米、花生、大麥、啤酒等。
堿性食物能使血液中乳酸、尿素等酸性毒素減少，并防止其在血管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱堿性食物為“血液和血管的清潔劑”。
另外，堿性食物對于美容，提高智力，解除疲勞和春困都有顯著效果！
除非你吃素，但是我們大多數(shù)人還是不可避免的吃酸性食物，酸性食物里有人體需要的營養(yǎng)素。 所以，我們就需要在日常生活中注意攝入適量的堿性食物來中和，保持血液的弱堿性。
