十三種豇豆的做法，可以每種做法多嘗試一下，看看哪種口味適合你
肉末豇豆的做法- 豬肉切成小丁丁備用，帶點肥的會比較香；豇豆洗凈瀝干用手掰成寸段；姜、蒜切成碎末，朝天椒切成小圈，豆豉用水或料酒浸泡一下瀝干切碎備用。
- 熱鍋加一勺油爆香姜末，放入肉末翻炒到變色后，烹入料酒，再放入醬油、糖和鹽調味，炒熟后盛出。
- 另起一鍋放少許油，把豇豆放入，用中小火慢慢煸炒至豇豆熟軟（太干可加少許水）。
- 鍋的中央留空，把豆豉、蒜末、朝天椒放入炒出香味，再把肉末倒入繼續翻炒均勻。
- 最后嘗下味道，根據自己的口味增補些調味即可，盛盤，上桌。
素炒長豆角丁的做法- 長豆角洗凈.掐掉二頭.順帶注意看看有沒有蟲眼！有蟲眼的可以掐掉，但是要二邊都多掐一點.因為不知道蟲在里面活動范圍多大！長豆角切丁。
- 大蒜.紅泡椒.蔥..切碎...鍋里放油..把大蒜放下去爆香，然后把豆角丁放下去。
- 順便...滴幾滴白醋..這樣炒出來的成品顏色綠...爽口！翻炒均勻后，放白胡椒粉.白糖.生抽..料酒。
- 炒至8分熟時.放紅辣椒丁..鹽..炒至斷生！
- 出鍋前放蔥花.關火后放雞精.裝盤即可！
涼拌豇豆的做法- 新鮮豇豆摘去頭尾，洗凈備用。
- 取鍋坐水，水中加少許鹽和油，開后放入豇豆煮熟。豇豆不要切，整根地焯燙，這樣避免了營養受損，焯熟后的豇豆立馬過幾遍涼白開，這樣處理后的豇豆口感清脆。
- 蒜切碎，調入生抽、醋、香油、少許鹽和花椒油，攪勻，這里花椒油很重要?；ń酚偷闹谱鞣椒ㄒ埠芎唵?，涼鍋涼油，下入花椒粒小火炸出香味，棄花椒留油。紅椒切成粒，配色用，沒有可不加，不影響味道。
- 把豇豆切成合適的段，碼好，淋入料汁兒，撒上紅椒即可。
豇豆拌木耳的做法- 木耳提前泡發，放開水鍋焯一下撈出備用。
- 豇豆角擇洗干凈，也放熱水鍋焯熟。撈出來放涼開水盆內過涼，然后切成寸斷。
- 趁豇豆還有余溫放入鹽、蒜末攪拌均勻。
- 取一個干凈的小碗，放入耗油、醋、生抽、花椒油、雞粉、調勻。
- 澆在豇豆上攪拌均勻即可。
蒜泥豇豆的做法- 豇豆、大蒜、紅辣椒準備好。
- 豇豆洗凈、掐去頭尾后隨意掐成小段。大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，剁碎也一樣。紅辣椒切成小段。燒開一鍋水，放入豇豆焯兩分鐘，撈出瀝干備用。
- 鍋燒熱，倒油，放入蒜泥和紅辣椒炒出香味。
- 倒入豇豆，翻炒均勻。今天的豇豆很嫩，稍微炒一下，令蒜泥均勻包裹住豇豆即可。根據個人口味可以多炒兩分鐘。
- 倒入生抽、一點點糖調味，炒勻即可。
豆角炒雞蛋的做法- 豆角掐頭洗凈，切成半厘米左右的小粒，切的越小越好，雞蛋打散。
- 鍋加熱倒適量油，油熱后把切好的豆角倒進去，翻炒至豆角變青，豆角一定要炒熟，半生不熟的豆角有毒
- 把雞蛋液倒在豆角上面，懶得洗碗的也可以直接把雞蛋磕開打鍋里，翻炒至凝固，這時雞蛋會自己裹在豆角粒上，注意把大塊的豆角撥散。
- 加適量鹽和雞精，翻炒幾下出鍋。
麻醬豇豆的做法- 豇豆洗凈，去掉兩端，掰成長段。
- 鍋中燒開水，下少許鹽，下豇豆焯3分鐘，撈出過冷水（大家請放心，小白掐表看時間來著，3分鐘豇豆已經很熟了，另外目測是否熟透的方法就是，看是否都變綠了，如果綠里還有點白就是沒熟透）。
- 將芝麻醬、生抽、醋、糖、腐乳汁和水一起攪拌均勻（這里說的芝麻醬是稀釋前的，純芝麻醬，腐乳汁是紅豆腐乳里面的汁，可以增加風味）。
- 將醬汁澆在瀝干水的豇豆上即可。
茄子豆角的做法- 食材備好：茄子切條先用清水浸泡，豇豆切斷備用。
- 先把豇豆炒熟斷生，豇豆焯水過涼。茄條擠干水分，茄子加入適量淀粉給它抓勻。
- 輔料備好：大蒜末、生姜末、干辣椒切絲。
- 鍋中倒油，油溫7成熱下入茄子炸成金黃色，豇豆放入油鍋炸30秒撈出。
- 料汁：用生抽，耗油鹽，白糖，清水調成料汁。
- 鍋中留少許底油放入輔料煸出香氣，放入豆角茄子翻炒均勻入味。
- 倒入料汁，翻炒均勻美味即成。
涼拌豇豆的做法- 把豇豆沖洗干凈，頂端整理齊，切成一個指節的長度。
- 快速剝蒜皮的方法：將大蒜放在砧板上，用刀背平著壓一下，揪住蒜皮一扯，蒜皮就可以整個脫落了。然后用刀將大蒜剁碎，盛入小碗中備用。
- 將少許植物油燒熱到150度左右，也就是五成熱，倒入切好的豇豆，焯到全熟的狀態，立刻撈出，用涼開水沖洗，然后瀝凈水分。
- 在豇豆中加適量鹽和生抽拌勻后，倒入盤中。
- 把蒜末和辣椒碎堆在豇豆上，將剛才打油焯的植物油燒熱，澆1勺在上面，會發出吱啦的聲響，滿屋飄香。用筷子拌勻就可以吃啦。
海參豇豆的做法- 豇豆、海參分別洗干凈，切碎；老姜、大蒜洗凈，切碎；干辣椒剪斷，備好花椒；
- 不粘炒鍋倒入適量玉米油燒熱；放入干辣椒、花椒炒香；再放入姜末、蒜末炒香；放入海參，大火快速翻炒；
- 調入料酒，生抽，蠔油，繼續翻炒；1分鐘后，放入豇豆翻炒；調入鹽，翻炒均勻；
- 淋入辣椒油、花椒油，翻炒均勻后，關火；裝盤即可。
豇豆炒鮮蝦的做法- 去蝦頭，蝦身洗凈用料酒陳醋和醬油腌一會。
- 鍋熱下油炒香蒜頭，倒入豇豆進去翻炒。
- 豇豆變色加入腌好的蝦。
- 炒至蝦變色，大火收汁即可。
干煸豇豆的做法- 食材備齊：豬肉切末，加入料酒，雞粉，腌制10分鐘，把將豇豆洗凈，切成3厘米左右的段待用，蔥姜蒜切末。
- 鍋加油燒至七成熱，下豇豆，炸至皺皮時撈出，瀝干油份待用。
- 鍋留少許油，加入花椒粒，蔥姜蒜，干辣椒爆香，下入肉末煸炒至變白。
- 加入豇豆，鹽，醬油，煸炒至豇豆干香，盛出。
豇豆炒臘肉的做法- 把豇豆摘洗干凈，備好臘肉、蒜和紅尖椒。
- 臘肉切薄片，豇豆切小段，紅尖椒去皮切小段，蒜切粒。
- 鍋中放植物油潤鍋，把臘肉下鍋煸炒出油，油多的話去掉一部分，把臘肉拔鍋邊，下蒜粒爆香。
- 把豇豆下鍋煸炒，豇豆表面炒至起皺時加入尖椒翻炒，調入生抽和食鹽炒至尖椒斷生即可。
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