葷素搭配的一道菜，茄子軟嫩，與蒜蓉肉末搭配在一起味道非常好，特別適合配米飯。
原料：
茄子3個、肉末約80克
調料：用量請根據個人口味適當調整
蒜蓉3大勺、蒜蓉剁椒1大勺、甜面醬2大勺、料酒1小勺、蔥末適量、雞精適量
做法：
1. 茄子洗凈，豎著切兩半，然后在茄子瓤上劃幾刀，便于入味；在茄子表面刷上一層植物油，放入烤盤中，入烤箱，中層，上下火200度，烤10分鐘，出爐備用。
2. 炒鍋燒熱，倒油，油熱后，放入蒜蓉、剁椒、蔥//烹入料酒爆香；將蒜蓉推到一邊，再放入肉餡炒散。
3. 放甜面醬炒勻；加點雞精調味。
4. 將炒好的蒜蓉肉末均勻的鋪在茄子上；烤箱預熱8-10分鐘，用烤肉/紅薯功能，關閉熱風，中層，190度，15分鐘，出爐后趁熱撒上蔥花即可（烤箱手機同步進行中）。
提示：
茄子要選個頭稍微小一些，比較嫩的來烤，會比較容易熟和入味。
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