原料:萵筍，木耳，蔥花，鹽，油
做法:1.萵筍切斜刀、木耳泡發洗凈，油鍋炒香蔥花，下木耳和萵筍翻炒幾下就好，加鹽出鍋。
原料:萵筍，山藥，腰果，胡蘿卜，鹽，食用油，雞精
做法:1.萵筍去皮，洗凈，切滾刀塊。胡蘿卜洗凈切滾刀塊.
2.山藥去皮，洗凈，切塊放置于清水中（防止山藥顏色發黑）。
3.燒開適量的水，把萵筍,胡蘿卜和山藥倒入汆一下，撈出瀝水。
4.倒入油，小火把腰果炸熟（一點點金黃即可，注意要用小火，否則腰果容易炒焦）
5.最后倒入萵筍.胡蘿卜和山藥，跟腰果一起翻炒，加鹽和雞精調味即可出鍋了。
三、涼拌萵筍絲
原料:鮮萵筍350克，香油10克，蔥10克，味精5克，鹽15克，白糖10克，芝麻5克，辣椒油5克，醬油5克
做法:1.萵筍切絲后用少量鹽腌5-10分鐘，倒掉多余的水分。
2.加入適量小蔥末，調入鹽、香油、醋、味精，喜歡辣椒的朋友可以再加少許辣椒油。
3.可以享用啦，最好還有可口的粥哦！
原料:萵筍400克， 色拉油20克，醬油10克，大蔥5克，花椒3克，鹽1克，味精1克
做法:1.萵筍葉和皮去掉，切去根部洗凈，斜切成薄片，放入盆中，用開水焯過撈出
2.蔥切成末；3.炒鍋內放色拉油燒熱，加入花椒炸出香味；4.取出花椒，放入蔥末熗出味；
5.再放入萵筍翻炒均勻，最后放入精鹽、醬油和味精，炒熟即可。
原料:油皮200克，萵筍300克， 香油10克，辣椒油10克，味精3克，鹽3克，醬油10克，白砂糖5克，醋10克，大蔥3克，姜3克
做法:1.豆腐皮切成細絲，用開水連續焯兩次，再用涼開水浸泡，撈起瀝干；
2.大蔥去根洗凈切成絲；3.姜洗凈去皮切成絲；4.萵筍削皮洗凈切成細絲用鹽腌一下，擠去水分；
5.豆腐皮、萵筍放入盆中，放入姜、蔥、糖、醋、醬油、味精、紅油、香油拌勻裝盤即可。
六、青筍魚面筋
原料:魚面筋，青筍，鹽，蠔油，姜蔥粒，淀粉，胡椒粉
做法:1.青筍去皮切菱形小塊，用少許鹽略腌。
2.青筍過油；3.爆香姜蔥粒；4.加入鮮湯，胡椒粉，2勺蠔油；
5.青筍放入煮幾分鐘入味；6.放入魚面筋燴煮一兩分鐘，起鍋前勾薄芡即可。
原料:雞大腿，萵筍，干淀粉，辣椒水，小米椒，姜，鹽，油，醬油，料酒
做法:1.把雞大腿扔進微波爐解凍，這邊削萵筍。
2.萵筍皮削完了，雞大腿也解凍好了。把雞大腿拿出來洗凈剔骨，切成丁，加幾滴料酒、一點點干淀粉和醬油、順手再倒進一些泡小米椒的辣椒水。
3.拌勻后放一邊腌著，這邊再將萵筍洗凈切丁，再切點姜末。
4.準備工作完成，開火，倒油。油熱后先下姜末稍炸一炸，再下拌好的雞丁，翻炒至雞肉表面完全變色，倒入萵筍丁翻炒，根據實際情況加鹽，1分鐘左右就可以出鍋了。
原料:臘肉，萵筍，小青椒4個，蒜頭4瓣
做法:1.臘肉先整塊在開水鍋內煮十至十五分鐘，煮出其中過量的鹽份（一般買來的臘肉，都是有點兒偏咸的）。
2.臘肉煮好后，晾涼，切成薄片；萵筍亦斜切成薄片。小青椒切碎，蒜頭拍碎，備用。
3.鍋中倒少許清油，倒入臘肉翻炒五至八分鐘，炒至臘肉顏色金黃，多余油份也出來時，盛出，待用。
4.油鍋再次燒熱，先倒入蒜頭，爆香；再倒入小青椒，以及萵筍片，一齊翻炒三至五分鐘；然后加少許精鹽，給萵筍入味（因為臘肉已經有咸味，所以在這里要控制好加鹽的份量）。
5.鍋中倒入已經呈先炒制過的臘肉，與萵筍一起再翻炒三五分鐘左右；加少許雞精，調好味道，即可。
原料:萵筍，雞蛋，鹽，雞精
做法:1.喜歡把萵筍片阿，黃瓜片阿，胡蘿卜片阿都切成菱形的。
2.雞蛋攤好撈出來，再放入萵筍翻炒。
3.最后放一起炒，放鹽，雞精翻炒熟即可。
十、豆豉尖椒萵筍
原料：豆豉 尖椒 萵筍.輔料：花椒 鹽 雞精
做法：1、尖椒洗凈切塊，萵筍去皮切片；2、準備豆豉 花椒；
3、鍋中放油爆香花椒；4、下入豆豉煸炒；5、放入尖椒 筍片 快速翻炒；
6、加入鹽 雞精翻炒均勻即可。
十一萵筍炒肉絲
原料：瘦肉、萵筍、蔥段、紅辣椒
做法：1、瘦肉切絲，萵筍切塊，備好蔥段和辣椒圈2、萵筍下鍋炒熟，裝盤備用
3、熱油放瘦肉絲、蔥段、辣椒爆香4、待肉絲炒好，把肉絲放到盤中萵筍上面5、待炒好肉絲的汁滲透至萵筍后，再享用
