現(xiàn)在已經(jīng)很少有家庭在使用豬油了，大部分的家庭會直接在超市里購買植物油。動物油當(dāng)中含有大量的飽和脂肪酸以及膽固醇，如果攝入過多的飽和脂肪酸會影響到血脂水平，而且還可能會引發(fā)肥胖三高等等問題。
植物油當(dāng)中含有豐富的亞油酸，亞麻酸和花生四烯酸等等不飽和脂肪酸能夠幫助降低膽固醇，軟化血管，預(yù)防動脈硬化，所以現(xiàn)在植物油越來越被大家所認(rèn)可。
這兩年來關(guān)于豬油的爭議頗多，有一些人說豬油是靈丹妙藥，但有一些人說豬油容易引起心血管疾病，那么豬油到底是“養(yǎng)血管”還是“傷血管”呢？
從上面我們也已經(jīng)提到了豬油當(dāng)中含有飽和脂肪酸，而植物油當(dāng)中含有的是不飽和脂肪酸，其實植物油和豬油當(dāng)中都含有這兩種酸，只不過所占的比例不同而已，而且對于心血管疾病傷害最大的是反式脂肪酸，這種反式脂肪酸主要存在于奶油餅干和油炸類的食物當(dāng)中。容易誘發(fā)心血管疾病的，并不是豬油。
早在明代李時珍的《本草綱目》中，就收錄了30多個以豬油來做藥的藥方。并解釋了豬油的功效：“甘，微寒，無毒，利腸胃，通小便，除五疸水腫，生毛發(fā)；利血脈，散風(fēng)熱，潤肺 ；破冷結(jié)，散宿血。”
利腸胃：
在日常生活當(dāng)中有很多人有脾胃虛弱的現(xiàn)象，吃東西的時候沒有胃口，尤其是小孩子不愛吃飯，這時候可以用豬油炒菜，能夠起到強(qiáng)健脾胃、利消化的效果。
排廢水，通小便：
《千金要方》里提到小便不通的癥狀也就是三焦氣化或者是善于膀胱的氣化，這時候可以用“肥豬肉一斤，水二升，煎三沸，飲之立通。”也就是說可以用豬油來疏通身體水道。
生發(fā)悅面：
《名醫(yī)別錄》里說，豬油可以“生發(fā)悅面”，《本草經(jīng)集注》中說豬油有：“悅皮膚，作手膏，不皸裂”的功效。
中醫(yī)認(rèn)為肺主皮毛，人體的皮膚和毛發(fā)需要肺部的滋養(yǎng)，而豬油能夠達(dá)到補(bǔ)益肺陰，間接滋養(yǎng)皮膚和促進(jìn)毛發(fā)生長的效果。
1、肥胖人群
雖然豬油的營養(yǎng)價值比較高，但是豬油90%都是脂肪，而且豬油當(dāng)中的脂肪是非常容易被吸收的，所以對于肥胖人群來說也要盡量少吃。
2、老人、兒童、孕婦
因為豬油當(dāng)中的脂肪含量是比較高的，所以對于老人、兒童、孕婦等等特殊人群來說不宜多吃。
3、對于心腦血管疾病患者以及腹瀉者不宜吃豬油。
希望大家能夠正確認(rèn)識豬油，正確利用豬油，不要以為豬油一點好處都沒有，吃對了更有利于我們身體健康。
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