每個人的身邊，一定存在著一個永遠吃不胖的瘦子。明明對方的食量驚人，不僅每天吃得多，還每天吃好幾頓，白天吃，晚上吃，深夜還吃。這種吃不胖的瘦子，幾乎拉滿了所有人的仇恨值。他們的身體內(nèi)究竟藏了什么秘密，使他們永遠吃不胖？科學家通過一個有趣的實驗，一步步揭開了這個謎團。
BBC曾和科學家一起找來了10名永遠吃不胖的“瘦子”，讓他們參與了一個為期一個月的增肥實驗。在這個增肥實驗中，十個瘦子被要求每天攝入5000卡路里的熱量，并且只準吃，不準找任何途徑消耗，運動、跑步都不可以。
5000卡路里的熱量可不少，這10名實驗者被要求每天都要吃很多高熱量的東西，包括炸雞、面包、甜點和巧克力等，可以說是想吃多少就有多少。
這些實驗者都對自己充滿了信心，有人說，從小到大，他一直是朋友們羨慕嫉妒的對象，怎么吃都吃不胖。也有人說，他的生活中最喜歡的就是吃，可惜一直吃不胖。
該紀錄片播出以后，這些發(fā)言可以說是充分調(diào)動了觀眾的熱情，大家都很想看看，他們是吹牛還是真的吃不胖。
實際上并不是所有的實驗者都很能吃，一類人表示他們對吃毫無壓力，另一類人則覺得他們不是那種愛吃的吃貨，如果要吃很多，是一件困難的事。
這個實驗的目標是讓實驗者在一個月后，體重上升15%。如果體重上升了15%，則說明他們并不是吃不胖的瘦子。
一個月后，猜猜實驗結(jié)果如何？答案是所有人都長胖了。任何人不斷地暴食，還不運動，都會長胖，瘦子也不例外。但這個實驗仍證明了瘦子體內(nèi)，絕對蘊藏著某種消化食物的魔力，因為10個瘦子，沒有一個人在暴食1個月后，體重增長15%，甚至連10%都沒有。
這就有點匪夷所思了，因為正常人如果連續(xù)一個月這樣吃，是肯定會體重暴增的。在這組實驗中，有人只增長了5%，有人增長了8%，即使是體重增加最多的人，也只增長了9.5%。
值得一提的是，這位體重增長8%的實驗者，整個體型沒有一點變化，該有的肌肉還在，該長的小肚子沒長。科學家專門檢測了他的體脂率，發(fā)現(xiàn)他體內(nèi)只增加了2%的脂肪，但是基礎代謝卻增加了30%。
瘦子們拉仇恨的原因終于找到了，原來的確與他們的身體和基因有關。像這位長不胖的瘦子，因為基礎代謝能力強，83吃進去的高熱量食物都變成了肌肉，而普通人這樣吃炸雞和垃圾食品，早就長成了脂肪。
此外，有兩位實驗者的表現(xiàn)，暗示了并不是所有瘦子都喜歡吃得多。這兩位實驗者表示，當他們吃食物到一定量時，肚子感覺到很飽了，就無法再咽下任何一口食物。如果他們繼續(xù)吃下去，身體會出現(xiàn)嚴重的排斥，甚至會嘔吐。這兩位實驗者最終沒有完成實驗的要求，在后半個月實驗中只能吃自己能夠接受的食量水平。
為什么瘦子吃東西直接變成了肌肉而不是脂肪？為什么他們會有身體預警不能多吃？
科學家說這與基因有關系。人體內(nèi)有一種基因叫FTO基因，FTO基因也稱肥胖基因，它在人類的基因組中位于16號染色體。FTO基因的作用與基礎代謝作用相反，它會抑制人體的基礎代謝，從而使脂肪與肥胖增加。
德國的一位科學家烏爾里希·呂特爾，曾用老鼠做過FTO基因的實驗。他使用科學方法抑制了實驗老鼠的FTO基因，并與正常老鼠觀察對比。最后發(fā)現(xiàn)這組實驗老鼠由于FTO基因被抑制，提高了它們的基礎代謝水平和能量消耗效率。即使這組實驗老鼠比正常老鼠吃得更多，卻比正常老鼠瘦了很多。
烏爾里希·呂特爾在英國的《自然》雜志上，發(fā)表了這項研究成果。他提到，實驗老鼠的FTO基因受到抑制后，生長速度變慢，生長六周后，體重比正常生長的老鼠輕了百分之三十到百分之四十左右。
既然FTO基因?qū)Ψ逝钟兄匾绊懀敲词欠窨梢酝ㄟ^修飾FTO基因，使肥胖人群達到減肥效果呢？
科學家提出，基因修飾技術(shù)比較復雜，而FTO基因除了影響肥胖和基礎代謝，還可能有人類未知的功能，如果冒然改變FTO基因，給身體帶來的風險更大。而且FTO基因正常的肥胖者，不一定適合基因修飾技術(shù)。更何況除了FTO基因，人體內(nèi)還有其余上百個會影響肥胖的基因，誰也沒有把握FTO基因的抑制，一定對改善肥胖有效。
很多人的肥胖與家族遺傳有關系，也被稱為遺傳性肥胖。有研究表明，父母的體質(zhì)會影響小孩的體質(zhì)。如果父母中有一方是肥胖者，那么小孩有40%的概率長大后是個胖子。如果父母雙方都是胖子，那么小孩有80%的概率長大后是個胖子。如果父母都是瘦子，小孩多半也會是瘦子，即使小時候是個小胖子，長大后又會重新變苗條。
除了家族遺傳，一個人是否會成為胖子，與他小時候的行為模式有關。如果在他4、5歲時，他對食物沒有很大興趣，也不多吃甜食，那么長大后，他的飲食習慣會固定養(yǎng)成，同樣對食物沒有很大興趣，也不容易長胖。如果一個人小時候就表現(xiàn)出對食物的興趣，同時喜歡不節(jié)制地吃高熱量食物，那么長大后他很可能對飲食不節(jié)制，有很大概率會長胖。
其實，人的新陳代謝水平會隨著年齡的增長逐漸下降，多運動，健康飲食，才能降低成為一個中年胖子的概率。
