花樣人參之分類與鑒別
廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院 鐘如帆
人參為五加科植物人參Panax ginseng C. A. Mey.的干燥根和根莖。多于秋季采挖，洗凈經(jīng)曬干或烘干。人參為治虛勞內(nèi)傷第一要藥，歷來被視為“百草之王”。人參之功重在大補(bǔ)元?dú)?，還可補(bǔ)肺氣、補(bǔ)脾氣、補(bǔ)心氣、補(bǔ)腎氣、生津、安神益智。人參品種繁多，而經(jīng)過加工炮制后的商品人參更是琳瑯滿目，色彩各異。學(xué)會鑒別各種商品人參質(zhì)量的高低優(yōu)劣，有助于我們挑選人參時避免上當(dāng)受騙。如何挑好“參”，下面將從人參的分類及鑒別要點(diǎn)進(jìn)行介紹。
【分類】
1. 按栽培方式和生長環(huán)境，人參分為三類。栽培的俗稱“園參”；播種在山林野生狀態(tài)下自然生長的稱“林下山參”，習(xí)稱“籽?！保欢鴮⒂仔〉囊吧絽⒁浦苍耘啵?qū)⑷斯しN植的幼小園參移植于山野中的移植參統(tǒng)稱為“移山參”。
2. 按產(chǎn)地，人參分為吉林人參、寬甸柱參、高麗參等。其中，吉林人參產(chǎn)量為全國之首。
3. 按炮制方法，人參可分為生曬參、紅參、糖參、大力參、掐皮參等。
圖1 生曬參
圖2 紅參
【鑒別】
1. 正品人參香氣特異，味微苦、甘。主根呈紡錘形或圓柱形，長3～15cm，直徑1～2cm。表面灰黃色，上部或全體有疏淺斷續(xù)的粗橫紋及明顯的縱皺，下部有支根2～3條，并著生多數(shù)細(xì)長的須根，須根上常有不明顯的細(xì)小疣狀突出。根莖（蘆頭）長1～4cm，直徑0.3～1.5cm，多拘攣而彎曲，具不定根（艼）和稀疏的凹窩狀莖痕（蘆碗）。質(zhì)較硬，斷面淡黃白色，顯粉性，形成層環(huán)紋棕黃色，皮部有黃棕色的點(diǎn)狀樹脂道及放射狀裂隙?；蛑鞲嗯c根莖近等長或較短，呈圓柱形、菱角形或人字形，長1～6 cm。表面灰黃色，具縱皺紋，上部或中下部有環(huán)紋，支根多為2～3條，須根少而細(xì)長，清晰不亂，有較明顯的疣狀突起。根莖細(xì)長，少數(shù)粗短，中上部具稀疏或密集而深陷的莖痕。不定根較細(xì)，多下垂。
2. 炮制品對比：野山參多呈灰黃色，上段具細(xì)密環(huán)紋(鐵線紋)，須根有“珍珠疙瘩”，斷面黃白色；紅參紅棕色，半透明，斷面角質(zhì)；生曬參斷面淡白色粉性，有一明顯棕色環(huán)。
市面上存在一些偽品充當(dāng)人參，嚴(yán)重影響了療效，危害人們的身體健康。人參常見的偽品有：商陸、華山參、錐花土人參、白龍頭、櫨蘭、胭脂花根、桔梗、南沙參、土大黃、野豇豆等。因此，在人參的經(jīng)營使用中要辨明真?zhèn)?，以保臨床用藥安全有效。
[1]國家藥典委員會.中華人民共和國藥典一部[M].北京：中國醫(yī)藥科技出版社，2015:8-9.
[2]尹青青.人參及其偽品鑒別[J].中國誤診學(xué)雜志，2007，7（13）：3044-3045.
（ 一審：唐洪梅，二審：張耕 ）
