本內容來源于@什么值得買APP，觀點僅代表作者本人 ｜作者：彬彬這廂有禮了
創作立場聲明：真實體驗，主觀感受，歡迎吐槽
乳制品的質量安全問題，總是能極大地牽動國人的心畢竟就像一日三餐一樣，必不可少。
彬彬和很多朋友一樣，都離不開牛奶。最主要的需求點就是補充蛋白質，因為平時運動比較多。對于牛奶，彬彬有個口味的偏好，就是必須是全脂的。因為脫脂牛奶實在是太難喝了，沒有口感。
最近趁著十一假期，屯了一批牛奶。想著數量比較多，剛好可以來做一個橫向測評。主要目的是為自己挑選出一款以后要常喝的好牛奶，間接目的，也可以幫助大家分辨出市場上哪些牛奶是以次充好，或者是品質并沒有那么優秀的。供大家參考。個人覺得還是很有實用意義的，希望大家可以耐心看完。
首先，做一個嚴肅不能笑的聲明。本篇文章的橫向評測是基于一個普通消費者的角度的評測，具有極大的主觀性，所有數據都是基于產品宣傳數據本身，尤其是牛奶營養成分表。至于實際上牛奶本身是否能達到所標明的數據，這不是讀者和筆者的事情或者責任，而是檢測和市監部門的業務范圍。這篇文章給大家最實用的參考意義，在于從口感、參數、液體、外觀四個??進?對?，來讓大家做出最優的選擇。
▲筆者選取了市面上常見的8款純牛奶。其中有筆者經常喝的特侖蘇，稍微貴一點的光明致優，進口的安佳，性價比比較高的蒙牛，還有金典的限定品種娟姍牛純牛奶。這些牛奶當中，價位有高有低，但相差并不是太多。我想對于廉價而質低的產品，大部分人還是會傾向于花更高的價錢買入品質更好的產品，畢竟是關乎健康的。
對于食品來說，口感肯定是排在第一位的，所以也放在了測評的首要位置。口感是個奇怪的東西，A說臭豆腐好吃，B說打死我也不吃。B說榴蓮真香啊，A說別讓我聞見。
▲所以口感的評分非常主觀，大家參考就行。其實結果和參數部分有點類似。娟姍奶的口感就是好，毋庸置疑。最差的，真的是保質期一年的安佳。
▲先說一下蒙牛純牛奶的味道，奶味還是有的，算是中等水平。剛入口那會兒奶味挺濃，但是稍微一下，感覺就消失了。濃稠程度還行，個人覺得算是中等水平。至于口感還不錯，甚至有一點點甜味。在常溫下喝著感覺還可以。總的感覺，比較突出的地方就是帶一點點甜味，沒有別的味道了。
再來品嘗一下原點牧場的娟姍牛純牛奶。相比剛才那款蒙牛的純牛奶，原點牧場要多了一絲香味。相對而言，奶味倒沒那么濃厚了。如果滿分給十分的話，這款牛奶的口感個人覺得有個八分左右。比剛才蒙牛那個好一點。
安佳是新西蘭進口的純牛奶，看一下進口的牛奶跟國產的牛奶在口感上有什么區別。喝下去，感覺跟奶粉的味道有點像，平時筆者其實更喜歡沖奶粉喝，目前為止安佳這款牛奶個人覺得更接近于平時用安佳或者其他品牌奶粉的那種感覺，奶味還是比較濃厚，但是沒什么香味，口感也沒有那么細膩。
特侖蘇是比較平時喝的比較多的牛奶了。這牌子也比較有名。但就口感而言，卻不是筆者最喜歡的，甜度跟第一款蒙牛的純牛奶差不多，還有一點原點牧場娟姍牛純牛奶的香味，但是卻帶了一點難以名狀的生澀。這就是筆者不太喜歡這款牛奶的原因。
再來品嘗一下極致這款純牛奶，是迄今為止這么多款牛奶里邊最甜的一款。奶香味完全聞不到。這是加糖了嗎？還是特殊的發酵？還是奶牛吃的草比較香甜？雖然并不至于難喝，但筆者覺得味道并不是很純正。
再來品嘗一下保質期只有七天的光明致優鮮牛奶，也是娟姍牛。味道跟其他瓶裝的純牛奶非常不一樣，剛入口的時候，口感非常的平淡，有點像水一樣，不過到了后段，那種非常純正但是不膩的奶香味出來了，口感還挺圓潤，而且并不生澀。總則來說是挺特別的一款鮮牛奶。
金典的限定純種娟姍牛純牛奶，入口第一下，就感覺與眾不同。從前端到后端，奶香味都很足，算是味道比較豐滿的那種。據說金典娟姍純牛奶以1.32:1的原生脂蛋比締造出“香、鮮、甜”的完美口感，相對于其它牛奶，口感自然清甜，略帶回甘。通俗點，就是金典娟姍牛奶品質好，最主要原因就是奶種是娟姍奶，同時精細飼養有關。評個分，90分。甜味還是有一點的，算是純天然的那種甜味。在濃稠度上感覺金典娟姍純牛奶是目前為止最濃厚的。
最后一款杰茜的至優。包裝上寫著是國內1%珍稀娟姍牛，感覺娟姍牛的味道就是不一樣。奶味非常的濃郁。再重新漱口了一下，再喝了一口。啊，發現這一款純牛奶真是甜吶！不知道這算是優點還是缺點？但是在清香味上卻有點缺乏。
花了些時間，把這8款的牛奶的主要成分參數羅列了出來。個人覺得比較重要的三個參數，一個是蛋白質，一個是脂肪，另外一個就是碳水化合物。就筆者而言，最關心的就是蛋白質的含量。而對于可能關心減肥的人而言，可能更會關注脂肪和碳水化合物。
▲蛋白質最高含量的有4款，金典娟姍，杰茜，還有光明致優，這三款娟姍奶都是3.8g/100mL。NRV（營養素參考值百分比）都是6%。而在脂肪方面，最高的也就是金典娟姍，達到了5.5g/100mL，也是這8款牛奶里含量最高的牛奶。而在碳水化合物上倒是特侖蘇和極致以及光明致優這三款都是5g/100mL。
至于NRV，只是一個參考值而已。
▲來看一下蛋白質含量最高的四款牛奶，都是含量3.8g/100mL。在脂肪含量上金典的兩款娟姍牛奶還有光明致優都接近5g/100mL。在這四款牛奶中有一些共性。比如說前面三款都是盒裝牛奶，保質期都是六個月。但它們的營養成分居然跟保質期只有7天的光明致優鮮牛奶基本一致！甚至有所超越。這是為什么呢？
筆者特地查了一下，就是這三款牛奶都是娟姍牛純牛奶。而金典還加了一個描述詞就是——限定純種娟姍牛。至于什么是娟姍牛，這里簡單科普一下，大家也可以度娘。
▲娟姍牛長這樣（圖侵刪）。乳脂率最高、體型最小的奶牛品種。頭小而清秀，額部凹陷，兩眼突出，乳房發育良好，毛色為不同深淺的褐色。娟姍牛奶最大的優點是優質乳蛋白含量明顯高于普通奶牛，優質乳蛋白含量達3.6%以上。而且是英國女王，英國皇室的必備乳品。
品種稀缺珍貴，營養價值高，不同于大眾熟知的黑白花牛，娟姍牛毛色金黃，被譽為奶中皇后。原產于英吉利海峽的 澤西島 （所以也譯為澤西牛），18世紀已聞名世界。
金典不但引進了純種娟姍牛，還在國家自然保護區專屬牧場錫林郭勒草原配置了專屬牧場。地理位置在北緯43°02′—44°52′之間，是全球公認的黃金奶源帶，13世紀起即為皇家專屬牧場，采用先進科學的飼養技術，保證了娟姍牛奶的品質。
據說金典的娟姍牛每天只工作24分鐘，年假60天（問：我可以做奶牛嗎？）。
正因為優質的牧場，先進的飼養技術等等，才培育出了純種娟姍牛，產出高質量金典娟姍奶。
▲銀橋的原點牧場純牛奶和極致都是3.6g/100mL蛋白質含量。感覺是屬于中規中矩。而有意思的是，進口的安佳純牛奶蛋白質含量卻只有3.3g/100mL。如果單單以蛋白質含量來比個高低的話，進口的安佳純牛奶其實處在倒數的位置。所以說進口的牛奶一定好嗎？那不一定。
▲而大家都以為是優等生的特侖蘇，其實，蛋白質的含量也就3.6g/100mL而已，算不上頂尖。而最后一名，就是蒙牛的純牛奶，蛋白質含量居然只有3.2g/100mL，每百毫升整整比第一名少了0.6g，降幅高達15%多。
▲在保質期方面，貌似大家都達成了驚人的一致，大部分瓶裝的純牛奶保質期都是六個月，也就是180天左右。
但是有兩個特例。一個是進口的安佳純牛奶，保質期居然是一年。對，沒有看錯，比如說這一瓶是2020年1月29號產的，保質期是明年的1月23號，將近360天。有什么好的牛奶可以放一年而不壞的嗎？個人表示嚴重懷疑。至于另外一個特例，就是光明的致優鮮牛奶，人家是鮮牛奶，而且是瓶裝的，寫著保質期七天，而且是冷鏈運輸、低溫冷藏，保質期七天情有可原。當然價格也會高很多，所以光明致優倒是沒什么可比性。
▲第三大部分來看一下液體方面的對比。筆者特地準備好了杯子，還有一張灰色的卡紙，可以只將直接將牛奶倒在卡紙上面，進行顏色以及口味的對比，但是口感這一塊會放在第四大部分。
▲經過了半個多小時的開瓶還有品嘗，把每一個牛奶都倒在了瓶子前面，以示區分和對比。其實總的來講，這8款牛奶的顏色相差都不大。畢竟都牛奶嘛，都是乳白色的，但是，仔細觀察還是有些不一樣。
比如說，有四款牛奶的顏色是偏黃一點點的，而且還比較明顯，肉眼就可以分辨。至于肉眼不能分辨的區別，筆者實在是沒法再進行對比了。在顏色上面，個人不覺得有好壞之分。比如說前面提到，個人覺得品質一般的安佳純牛奶，它就顏色偏黃。但是，品質貌似比較好的杰茜純牛奶貌似也有點偏黃，只是沒有安佳那么黃（都是黃，程度不同哈哈）。而金典娟姍的兩款優質牛奶都是偏白的顏色。
▲為什么蒙牛的這款包裝和外觀給了筆者不好的印象呢，那是因為在品嘗的時候，發現一瓶蒙牛純牛奶打開之后居然是酸的，液狀的純牛奶已經變成有點像酸奶的粘稠狀，味道已經發酸了。然后在倒出杯子的時候，用力一擠，牛奶從盒子的底部噴出來了，濕了一灘。才發現原來盒子破損了。
▲看一下筆者自己的評分。筆者自認為審美還不差。覺得最好看、最有趣的，就是金典娟姍X盧浮宮聯名限量裝。不管從設計風格，或者圖案的多樣性，都很棒。而設計最普通的一款就是蒙牛的純牛奶，并且十分不結實。而至于光明的致優是瓶裝的，不同于其他盒裝的，所以沒有評分（太優秀了連資格都沒有）。
▲最吸引我眼球的，就是金典的限定純種娟姍牛純牛奶，盧浮宮博物館聯名款。圖案一共有6個。個人覺得每個圖案都挺有趣的，獅身人面像、維納斯、蒙娜麗莎等，以時尚又俏皮的方式展現出來，很有風格。喝牛奶的時候會有不一樣的心情。
▲前面金典娟姍純牛奶，瓶子設計是非對稱的，就是瓶口是有點傾斜，方便牛奶倒出。類似的設計在杰茜純牛奶身上也能看到。
至于開蓋和吸管，哪個設計好？個人覺得沒有絕對的好壞，只是各取所需。個人更傾向于開蓋式，不管是對著口喝，或者倒進杯子里，要更方便一點。比用剪刀剪開吸管式的紙盒子要衛生很多。
▲這款是金典限定純種娟姍牛純牛奶的常規款包裝。亮綠色的瓶身，金色的字，包裝風格很獨特。
▲特侖蘇和原點牧場的娟姍牛純牛奶，還有極致的純牛奶，個人感覺都差不多，方方正正的盒裝設計，而且都是吸管式。但它們三者有一點不同，就是原點牧場、極致的吸管都是長長的一根，而特侖蘇是兩根伸縮型，就成本和體驗而言，個人覺得特侖蘇要好上一些。
▲安佳和蒙牛這兩款純牛奶，個人覺得包裝設計是比較普通的。安佳也是這么多款里邊少有的有英文字樣的包裝設計，可能想突出作為一口進款純牛奶的獨特身份。而蒙牛這個盒裝設計，我覺得差在用料和封裝上，盒子有點單薄，比較容易變形。后面就發現有一瓶居然破損了。
▲光明的致優純牛奶，準確的來講應該是鮮牛奶，在這8款純牛奶里邊，光明致優是最獨特的一款。獨特之處，首先在外形上，長得就跟別人格格不入。
經過前面那么多輪主觀加客觀的橫向對比，以及加上筆者在評測過程中的經驗和印象，最后面得到以下結論。
金典娟姍純牛奶，以及杰茜的純牛奶，還有光明致優，屬于優質的行列。而至于而其他的特侖蘇、極致還有原點牧場這三款，算是不錯的。最后是蒙牛還有安佳，給了筆者非常一般的印象。尤其是令人意想不到的是安佳這個進口品牌，筆者以前也喜歡喝他們家的奶粉產品，但是沒有做過詳細的評測。
經過這一次橫向對比，卻改變了筆者以往的印象。啊，進口奶不一定好，國產奶不一定差。當然，這是一個寬泛標準下的結論，畢竟筆者也只是一個消費者而已，從一個普通消費者的角度，去這些做這些橫向對比。樣品有限，所以結論也有限，僅供參考。
謝謝大家閱讀，祝君生活愉快！大口喝奶！
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