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【醬豬蹄兒】
【醬豬蹄兒】
 
1、豬蹄兒切開沖洗后放入冷水鍋中;加少許料酒煮3分鐘撈出沖洗瀝水;
 
2、鍋燒熱倒入橄欖油爆香蔥姜蒜,下入豬蹄翻炒;
 
3、加入香葉、八角、料酒、冰糖翻炒至融化;倒入老抽翻炒至豬蹄上色;
 
4、加入清水沒過豬蹄,大火燒開轉小火燉煮2小時,調入食鹽大火收干鹵汁即可。
 
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