導(dǎo)語(yǔ)：綠豆是一種植物，長(zhǎng)在地面上，從植株本身的方面來(lái)講，綠豆是長(zhǎng)在豆莢里，等到成熟后就可以將里面的豆子取出來(lái)。綠豆是豆科、豇豆屬的一年生植物，高度大約20-60厘米左右。
羽狀復(fù)葉具有3小葉，長(zhǎng)出的莢果形狀為線狀圓柱形，里面有8-14顆綠豆，外表的顏色為淡綠色或黃褐色，形狀為短圓柱形。并且它的功效和作用也是非常全面，比如說(shuō)它可以起到清熱解毒的功效。
可以將我們身體中的一些毒素排出，綠豆中所富含的一些豆固醇是非常豐富的，有降血脂的功效。那么你知道每天喝一碗綠豆湯有什么變化嗎？對(duì)肝臟又有什么好處呢？
01關(guān)于綠豆
【綠豆所含成分】
每100克綠豆中含有蛋白質(zhì)23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6.8毫克。還含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E和尼克酸及多種礦物質(zhì)元素。
綠豆所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸。在所含磷脂中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰絲氨酸等成分。
【綠豆屬于碳水化合物嗎？】
碳水化合物是由碳、氫、氧組成的一大類化合物，可分為糖、寡糖、多糖三大類。而綠豆只是一種食物，還含有除碳水化合物之外的其他營(yíng)養(yǎng)成分，所以不屬于碳水化合物。
碳水化合物是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，為人體能量的主要來(lái)源。雖然綠豆不屬于碳水化合物，但100克綠豆中，大約含有62克碳水化合物，屬于含碳水化合物含量比較高的食物。
【綠豆可以生吃嗎？】
生綠豆通常是指未煮熟的綠豆，別名青小豆、植豆等，不僅可以食用，還可作為中藥入藥使用。其味甘，性寒，無(wú)毒，入心、胃二經(jīng)，具有清熱解毒、消暑利水等功效。
雖然生綠豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值也很高，但也不建議生吃，以免引起消化不良，嚴(yán)重時(shí)還可能會(huì)引起腹痛、腹瀉以及脫水等癥狀。因此在食用綠豆時(shí)，建議煮熟后再食用，那樣口感雖然好，生綠豆不利于身體健康。
02每天一碗綠豆湯，會(huì)發(fā)生什么樣的變化？肝不好的人不妨了解
1.潤(rùn)腸通便
綠豆湯在喝了以后能夠起到潤(rùn)腸通便的作用，對(duì)于大便干燥以及排便困難的癥狀，能夠起到調(diào)理的作用，同時(shí)對(duì)于便秘的發(fā)生能預(yù)防。
2.消炎滅菌
綠豆湯的功效很多，還有較常見的消炎殺菌的功效，我國(guó)中醫(yī)認(rèn)為綠豆屬清熱解毒類藥物。
它的種子和煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等多種生理活性物質(zhì)，無(wú)論對(duì)人體還是動(dòng)物的生理代謝活動(dòng)都有重要促進(jìn)作用。
3.清熱
如果體內(nèi)消耗的水分比較多，就會(huì)破壞身體內(nèi)的電解質(zhì)平衡，這個(gè)時(shí)候喝點(diǎn)綠豆湯，不僅能夠達(dá)到清熱解暑，還可以起到止咳利尿。能夠及時(shí)為身體補(bǔ)充到水分和無(wú)機(jī)鹽，幫助維持身體內(nèi)電解質(zhì)的平衡。
4.促進(jìn)身體代謝
綠豆中含有的生物堿植物支撐這些活性物質(zhì)，能夠促進(jìn)身體的生理新陳代謝活動(dòng)。
5.清除毒素
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明綠豆中含有抗過(guò)敏成分，可清除體內(nèi)毒素，起到預(yù)防皮膚疾病的作用。尤其是容易長(zhǎng)痤瘡、色斑的人群，綠豆湯能排毒素，養(yǎng)顏。
6.利水消腫
對(duì)于小便短赤所導(dǎo)致的腹水浮腫的患者，適當(dāng)?shù)暮染G豆湯也有較好的利水消腫效果。
每天一碗綠豆湯對(duì)肝的好處，不妨了解
如果每天都少量的飲服一些綠豆湯，對(duì)肝臟是具有好處的。綠豆湯的制作材料主要是綠豆，綠豆中含有的多糖以及球蛋白，可以輔助促進(jìn)體內(nèi)動(dòng)物膽固醇在肝臟內(nèi)分解成為膽酸。
并輔助促進(jìn)膽汁中膽鹽的分泌，并且綠豆具有很強(qiáng)的解毒作用，能夠清除體內(nèi)多余的毒物，預(yù)防食物或者藥物中毒，和綠豆中富含蛋白質(zhì)、西多芬等有關(guān)。
而肝臟也是解毒的器官，進(jìn)而輔助減輕肝臟的負(fù)擔(dān)，改善肝臟的功能。而且綠豆當(dāng)中含有因分子在攝入人體后被肝臟進(jìn)行代謝吸收，有助于維護(hù)肝臟上皮表層細(xì)胞的再生功能。
同時(shí)也養(yǎng)護(hù)了肝臟健康，促進(jìn)肝細(xì)胞的增長(zhǎng)。因此，每天少量的飲服一些綠豆湯，對(duì)肝臟是有益處的。
此外，綠豆湯里面還含有一些豐富的維生素和微量元素，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是肝臟組織所需要的，從這一點(diǎn)講綠豆湯對(duì)肝臟是有好處的。
03吃綠豆的人，也要知道以下這幾個(gè)食用禁忌
1.忌過(guò)量吃
如果你的腸胃是健康的，也要記住不要過(guò)量吃綠豆，在傳統(tǒng)的中醫(yī)上認(rèn)為綠豆是一種寒涼的食物。
其中又含有較多的抗性淀粉，即便是對(duì)于身體健康的人，一次性過(guò)量食用，也會(huì)造成身體上的不適。
2.不能空腹喝綠豆湯
從中醫(yī)的角度上來(lái)說(shuō)，綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對(duì)脾胃造成傷害。體質(zhì)寒涼的人本來(lái)就有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等癥狀。
而吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀，甚至引發(fā)諸如腹瀉、氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。
3.不宜與藥同服
綠豆的清熱解毒作用主要是因?yàn)樗木G豆蛋白，而綠豆蛋白會(huì)跟有機(jī)磷、重金屬結(jié)合成沉淀物，降低藥效。
4.經(jīng)期不宜喝
綠豆屬寒性食物，如果經(jīng)期喝會(huì)引起氣血淤滯，造成腹部不適和痛經(jīng)。如果實(shí)在想喝，可以把綠豆熬成粥，趁熱喝，能減輕其寒性。
5.隔夜不喝
隔夜是不能吃的，因?yàn)楦袅艘沟木G豆，有可能會(huì)引起細(xì)菌增生，所以喝了之后就可能會(huì)引起食物中毒。
而且還會(huì)引起胃腸道細(xì)菌的感染或者是急性腸炎的癥狀，從而就會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐以及腹瀉腹痛的癥狀。
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