好吃的東西總是要花一點心思的，然而美味值得等待哦！
做蔥油餅也不例外，從揉面到抹蔥油，再到搟餅煎餅，每一步的步驟都決定了餅好吃是否。速成的做法必然犧牲口感，不過我的這個做法不是發面也不是死面，而是燙面面團做的蔥油餅，所以口感也是非常不錯噠！
燙面面團不同于發面和死面，發面是加入了酵母，從而酵母繁殖產生氣體，可以讓面團膨脹，因此發面食物做熟以后非常松軟。而死面用涼水和面，耐煮，并且口感勁道，適合做餃子等。燙面面團顧名思義，面團采用熱水和面，邊加水邊攪拌，待面團稍微熱后再揉成團，做蒸餃等餅類很合適。
煎到金黃的蔥油餅蔥香四溢，并且餅身香酥可口，一次性多做一些冷凍起來，隨吃隨取也可以，非常方便。
