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花生發現新價值 含抗衰老白藜蘆醇
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>《養生良方》
2011.08.26
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花生是我國百姓喜愛的傳統食品,有一定的藥用價值和保健功能,自古以來就有“長生果”的美譽, 民諺道:“常吃花生能養生”。
花生是我國重要的油料作物,脂肪含量高達43%—55%。脂肪是由脂肪酸構成,脂肪酸中的油酸可降低血清總膽固醇水平。值得注意的是,油酸在降低總膽固醇與 有害膽固醇時,卻不降低有益膽固醇。因此,油酸含量是評定食用油品質的重要標志。目前,食用油中油酸含量最高的是橄欖油和花生油,分別為72%-80%和 58%-68%。
中國預防醫學院檢驗結果表明:花生中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育,激活中老年人腦細胞,對延緩人體衰老有特殊的作用。
此外,美國營養專家發現,花生、花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇。它是腫瘤疾病的天然化學預防劑,同時還能降低血小板聚集,預防 和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。美國《抗衰老圣典》中,將白藜蘆醇列為100種最熱門有效的抗衰老物質之一。
如今,美國宇航局將花生定為航天食品之一。專家預計,各種富含白藜蘆醇的新產品將會逐漸被推出,花生、花生油等相關花生制品將會對飲食與健康發揮更大的作用,富含白藜蘆醇的食品將會成為營養健康的新時尚。
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