精品伊人久久大香线蕉,开心久久婷婷综合中文字幕,杏田冲梨,人妻无码aⅴ不卡中文字幕

鴻賓樓飯莊原址在天津，1955年應周總理之邀入京，主打清真風味菜品，被譽為“京城清真餐飲第一樓”。1963年，郭沫若還親自為它題寫藏頭詩，現在的名字也由他所寫。

紅燒牛尾這道菜沒幾個餐廳敢做，只有鴻賓樓敢，而且還當做招牌菜。他家的牛尾不膩不膻、肉質酥爛微甜，最適合帶老人來嘗嘗。

舊時京城美食界有“八大樓”之說，泰豐樓便是其中之一。它歷經滄桑，幾次易主，解放后更曾歇業，但名號始終未變。

他家主打魯菜，尤其對湯頭十分講究，每天要用活雞、肘子吊湯，保證每個火眼都有湯鍋。燴烏魚蛋湯更是鮮味十足，堪稱京城一絕。

與泰豐樓齊名，也是舊時京城“八大樓”之一，其前身為致美齋，經營點心和姑蘇菜。后來改成山東菜館，乾隆時，當時的御膳房大廚親自主廚，京味菜享譽京城，時稱“八樓唯致美”。民國時，這里高朋滿座，冠蓋一時。

它家有一絕，是京城獨一份的一魚四吃，糟溜、干炸、紅燒、糖醋，四種口味一次品嘗。

東興樓是舊時北京“八大樓”之首，由第一任掌柜安樹塘一手締造，當年各界名流以吃到東興樓的美食為榮。后來消失四十年，直到上世紀80年代，再次開張，承續正宗魯菜。

東興樓的醬爆雞丁與峨眉酒家的宮保雞丁堪稱京城雙絕，東興樓用核桃仁充當配菜，口感酥脆，非常好吃。

砂鍋居飯莊迄今已有267年的歷史，原來叫“和順居”，因當時店內有一口巨大的砂鍋，煮賣上好豬肉，久而久之，便成了“砂鍋居”，它是目前北京規模最大的砂鍋菜館子。它從明代時便是宮中美味，清代更為乾隆及慈禧所鐘愛。

它家的招牌菜砂鍋白肉是“京都一絕”。砂鍋居獨有的制作手藝贏得了“名震京都三百載，味壓華北白肉香”的贊譽。

創建初顧客多為老百姓，后來請了御膳房的師傅，才有了名震京城的三不粘。1939年廣和居停業，大部分師傅和伙計來到了同和居，讓這里生意更火，名氣更大。成為舊時北京“八大居”之首。

三不粘算得上是同和居的招牌菜了！這道菜費功夫考技術，光滑細膩、真的是不沾盤子、不沾勺子，不粘牙，一般菜館做不出這樣。

天興居原名“會仙居”，清同治年間在前門外鮮魚口創建，后來在它對面又開了一家“天興居”。當年，兩家店同以炒肝聞名，1956年公私合營時，兩家合并，成為“天興居”。

天興居的炒肝，算得上京城前三名，肝和腸給的都不少，勾芡也勾得恰到好處，一碗炒肝兒，二三兩包子，老北京生活便躍然而出。

舊時北京“八大居”之一，是當時京城著名的黃酒館，集宮廷、山東、清真三大菜系精華為一體，拿手名菜有金盅雞、鳳尾銀耳、玲瓏鮑魚。

柳泉居如今的招牌應該是豆沙包了。別看是豆包，種類卻很多，松仁、棗泥、芝麻、山楂……香氣十足！

月盛齋是專門經營清真醬牛羊肉的老字號，其制作技藝源自清宮御膳房。相傳慈禧喜歡吃宵夜，每次必吃月盛齋的醬肉。如今，這里常年擔負北京清真肉食品供應任務，承擔著黨和國家重要會議的特供工作。

月盛齋的招牌就是醬牛羊肉，它家的店前，常年排著長隊，不必細說，老北京人都知道。

惠豐堂是舊時北京“八大堂”之一，最初不過是接紅白喜事的，后因老板與李蓮英的干兒子私交甚篤，使慈禧有機會嘗到他家的菜，這才慢慢打出名號，并奇跡般地成為“八大堂”中唯一一家延續到現在的店。

燴菜是惠豐堂的看家菜，像燴鴨丁鮮蘑、燴生雞絲、糟燴鴨肝等是招牌，必點。不過還有一道燒燴爪尖更好吃。他家的爪尖就是剔了骨頭的豬蹄，入口即化、咸鮮醇香，非常好吃。

便宜坊創建于明朝永樂十四年，由一位南方人創辦，當時只是一個小作坊，并無字號。由于烤鴨、童子雞做得香酥可口，售價便宜，顧客就稱他為便宜坊。

便宜坊的“燜爐烤鴨”是北京烤鴨兩大流派之一，特點是皮酥肉嫩，不老不柴，多汁不膩，鴨皮蘸白糖更是入口即化，與全聚德的烤鴨各有千秋。

說完便宜坊，就不能不提全聚德，全聚德最初是賣干果的德聚全，楊全仁盤下店面后將字反過來，賣起了烤鴨。后來聘請老師傅將宮廷掛爐烤鴨傳入民間，于就是有了享譽全國的全聚德烤鴨。

招牌依然是烤鴨，鴨肉蘸上甜面醬，配上蔥白、瓜條，與荷葉餅一卷，味道絕了！需要細細體會的是，便宜坊的烤鴨肉嫩，而全聚德的烤鴨則是皮脆。

北京烤肉歷來有南宛北季兩家著名的老店，烤肉宛創于康熙年間，長于烤牛肉。

烤肉宛的烤牛肉，嫩的和豆腐一樣，當年齊白石牙口不好，不能吃肉，卻偏偏能吃他家的牛肉，還為此兩次題字并賦詩，至今他家招牌的那個像是鐘鼎文的“宛”字，就是齊老先生所創。

“南宛北季”中的烤肉季，創建于清道光年間，總店位于“燕京八景”之一的“銀錠觀山”處，也就是我們現在所熟知的后海邊。

烤肉季以烤羊肉出名，他家的羊肉不膻不膩，非常好吃。而店面所在之處，緊臨后海的一波碧水，看夕陽，吃烤肉，泛舟什剎海上，怎一個“美”字了得。

由乾隆皇帝親自賜名、郭沫若先生親筆題字的燒麥館。

燒賣是從南方傳過來的，能在北京打響名號，都一處功不可沒。

天福號始建于清乾隆三年，辛亥革命以后，末代皇帝溥儀向往西方生活，穿西裝、吃洋飯，對清宮傳統食品不屑一顧，可是“天福號”醬肘子卻是一個例外，溥儀每天都要吃它。1959年溥儀被特赦后，第二天就騎著自行車來天福號門市部買醬肘子。可見其喜愛。

天福號的醬肘子是北京人記憶里不可或缺的美味，每年立春這天，北京人要“咬春”。吃春餅必用天福號的醬肘子、醬頭肉、醬肚，這才算經典。

前身叫“南恒順羊肉館”，傳說光緒帝曾微服私訪，這才有了“壹條龍”的名號。

它家的銅鍋涮肉和清真菜都做得十分地道。銅鍋涮羊肉蘸上麻醬小料，就著糖蒜，配上麻醬燒餅，太好吃啊！

老北京涮羊肉有很多老字號，但如果要找最出名的那家，那就非東來順莫屬，東來順的羊肉選料精致，只選用內蒙古錫林郭勒盟優質小尾綿羊的上腦、大三岔、小三岔、磨檔、黃瓜條五個部位，肉質非常好。

正宗的銅鍋涮肉，湯底不加任何調料，只放蔥姜去味兒，吃的就是肉質本身，東來順的羊肉鮮嫩，味美，名揚四海。

文/老陳    圖/俞升昇