黃瓜雞蛋湯
原料：黃瓜250克，雞蛋2個，生姜15克，黃花菜（又名金針）25克，香菜15克，水淀粉、精鹽、味精、香油、醋各適量。
制法：
1.將黃瓜洗凈，順長剖成兩半，切成片；生姜去皮，洗凈，切成細(xì)末；黃花菜去蒂，洗凈，入沸水中氽出，改刀成段（如是干品，須用開水泡軟）；香菜擇洗凈，切段。
2.鍋入適量水上火，放入姜末，開鍋后熬5分鐘至姜味出，放入黃瓜片，黃花菜，開鍋后勾入水淀粉，把雞蛋液打散，淋入，調(diào)入精鹽、味精，撒入香菜段，滴入香油即成。
功效：清熱解渴、消暑。對由煩熱引起的咽痛口干，聲音嘶啞等有一定療效。經(jīng)常食用，去痱去痘，滋潤咽喉，美容護(hù)膚。
三豆冬瓜湯
原料：綠豆、赤小豆、白扁豆各50克，冬瓜750克，陳皮25克，豬肉150克，精鹽適量。
制法：
1.將冬瓜洗凈，連皮帶瓤切小塊；豬肉洗凈，切小塊；綠豆、赤小豆、白扁豆去雜質(zhì)，洗凈；陳皮洗凈。
2.鍋入適量清水上火，依次放入肉、冬瓜、三豆及陳皮，開鍋后去浮沫，小火燉至肉爛瓜軟時，加鹽調(diào)味即可。
功效：消暑祛濕，清熱解毒，利尿通淋。夏天常飲此湯，有防治熱痱、濕疹的作用。
馬齒莧綠豆湯
原料：鮮馬齒莧250克，水泡綠豆200克，陳皮25克，豬瘦肉150克，蔥花、姜末各10克，味精各適量，食用油25克。
制法：
1.將馬齒莧擇洗凈，改刀成段；陳皮洗凈；豬肉切小片。
2.凈鍋上火，入底油燒熱，投入蔥花、姜末炸香，下入肉片炒散，沖入適量沸水，放入綠豆、陳皮，小火煮20分鐘后，放入馬齒莧，再煮2分鐘，調(diào)入精鹽、味精即可。
功效：將馬齒莧含有豐富的維生素，胡蘿卜素及大量的鉀，具有清熱解毒、利水消腫之功效，與解百毒的綠豆及營養(yǎng)豐富的豬肉成湯，不但可清熱解毒、防暑，還有助于防治痱子，風(fēng)疹性瘙癢癥等。
馬蹄排骨湯
原料：馬蹄（又名荸薺）250克，排骨500克，土茯苓50克，生姜15克，精鹽、味精各適量。
制法：
1.把馬蹄削去皮，洗凈，切成兩半；排骨洗凈，斬成小塊；土茯苓洗凈；生姜洗凈，切片。
2.凈鍋入適量水上火，放入排骨，燒沸后撇去浮沫，放入馬蹄、土茯苓、姜片，小火燉至排骨軟爛時，調(diào)入精鹽、味精，稍燉即成。
功效：清熱解毒，利尿祛濕，防治濕疹、皮膚熱毒等癥。
節(jié)瓜薏米淡菜湯
原料：節(jié)瓜500克，薏米100克，淡菜50克，陳皮25克，精鹽適量。
制作：
1.將節(jié)瓜刮去表皮、毛茸，洗凈，切成小片（或小丁），淡菜、薏米、陳皮洗凈。
2.凈鍋入適量清水上火，放入薏米，燒沸后入節(jié)瓜，陳皮、淡菜，小火燉30分鐘，加鹽調(diào)味，稍煮，即成。
功效：去熱消暑，利水祛濕，可防治熱痱、濕疹。對精神疲倦乏力，食欲不振、小便不暢刺痛等癥有較好的療效。
荷葉綠豆湯
原料：鮮荷葉2片，綠豆150克，陳皮25克，西洋參10克，姜末10克，精鹽適量。
制法：將荷葉、綠豆、陳皮洗凈，西洋參切片，入鍋中并加適量水，放姜末煮湯，調(diào)味即成。
功效：消暑清熱，防治癤瘡。
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