手抓飯可謂新疆的一道特色美食，去新疆當然是不會錯過，記得那年豆爸出差，我帶著小朋友去玩，當天就帶我們品嘗了這道特色美食。
隨后的幾年時間里，時不時也會自己動手做這道美食，但從來沒有去研究過正宗的做法，只聽豆爸講過做這道美食需要那些食材，平時家里自己吃會根據現有食材進行烹飪，沒有刻意地追求正宗，在我的美食中，適合家人口味的才是最重要的。
準備材料：
1、胡蘿卜1根、羊排3根、洋蔥半個、米2杯、油和鹽適量、生抽半勺、清水一碗、香油幾滴；
制作方法：
1、大米用清水洗過后浸泡15分鐘左右、紅蘿卜去皮洗凈后切小段、洋蔥洗凈后隨意切塊、羊排剁成3~5cm長的段；
2、鍋中加入少許油，放入洋蔥小火慢慢翻炒
3、待洋蔥炒出香味后，放入羊排中火翻炒
4、待羊排炒至兩面變金黃色時，加入紅蘿卜翻炒幾下，加水煮至開鍋，加鹽和生抽關火
5、將煮開鍋后的羊排蘿卜湯汁倒入壓力煲中，然后加入浸泡好的大米（米泡好后瀝掉水份），用筷子趴平整
6、接通壓力煲電源，選擇煮飯功能，待壓力煲狀態變為保濕狀態，關掉電源，等10分鐘左右后，打開壓力煲，滴上幾滴香油，將米飯和菜拌均出鍋
小貼士：
1、大米已提前浸泡過，煮米飯時，水量不能過多
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