材料：杏鮑菇200克、鮮紅椒2個、大蒜1瓣、蔥、蠔油
做法：1、杏鮑菇洗干凈后切絲，上鍋蒸五、六分鐘
2、蒸杏鮑菇的功夫，把鮮紅椒切絲、蒜籽切末、蔥切蔥花
3、鍋熱油，放蒜末爆香，然后放杏鮑菇、鮮紅椒、少許鹽一起翻炒均勻
4、放適量蠔油翻炒均勻，撒蔥花出鍋
蘋果帖士：1、這個是快手菜，加上杏鮑菇事先已蒸好，不要炒得太久。還有切杏鮑菇
的時候，不用切得太細，蒸過以后要變小的。
2、蠔油不能放得太早，菜炒至八九成的時候放就可以了，要不然會損失蠔
油的鮮味和營養成分。
3、蠔油的量根據自己的口味來放，我通常不喜歡放太多，因為也想保留菜
本身的味道，還有就是蠔油最好不要和糖、醋等調味品一起放，會掩蓋
蠔油的鮮味。
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